Cách làm mực khô tại nhà: Ngon – Ngọt như dân Biển

Mực khô là món ăn ngon hấp dẫn với tất cả mọi người kể cả nam và nữ, người già hay trẻ nhỏ. Nhiều người muốn trải nghiệm cách làm mực khô tại nhà để đảm bảo chất lượng cũng như có trải nghiệm hay ho.

Hôm nay cùng Hải Sản Vùng Vịnh tìm hiểu cách làm mực khô ngon tại nhà vô cùng đơn giản nhé.

Tại sao nên thử làm mực khô tại nhà?

  • Đồ mình tự tay làm bao giờ có niềm tin về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
  • Kiểm soát được chất lượng của mực tươi
  • Tăng trải nghiệm của bản thân về quy trình làm nên mực khô
  • Biết được phân khúc giá của sản phẩm, từ đó hiểu tại sao có loại bán giá rất rẻ, có loại bán đắt.
Cách làm mực khô tại nhà đơn giản
Cách làm mực khô ngon dày mình đơn giản tại nhà

Cách làm mực khô ngon tại nhà

Cách làm mực khô ngon cũng đơn giản nhưng cần nhiều kinh nghiệm để có thể thành công, bởi bạn phải nắm được từ cách chọn mực, thời điểm làm….Cùng tìm hiểu quy trình làm khô mực nhé.

Bước 1: Chọn mực

  • Mực để làm khô mực thì nên chọn loại mực lá sẽ cho chất lượng mực ngon nhất, thơm nhất.
  • Mực lá có thân hình giống mực nang, có thân dạng hình trứng dẹt.
  • Ở phần đuôi có bộ vây ở 2 bên nở rộng ra, đầu thì nhỏ hơn thân
  • Chọn những con mực dày mình, chắc thịt….bên ngoài còn đầy đủ các bộ phận. Nên chọn mực sống sẽ ngon nhất
  • Màu sắc chọn con màu hồng hào tươi sáng, những con mực màu tái nhợt có thể mực vừa chết hoặc đã chết lâu rồi thì không nên mua.
  • Bạn có thể nhờ người đi cùng để lựa chọn nguyên liệu đầu vào ngon nhất, tươi nhất nhé. Xem chi tiết: Cách chọn mực khô ngon
Cách làm mực khô voiwsi công đoạn làm sạch Mực Trước Khi Phơi Khô
Cách làm mực khô quan trọng với công đoạn làm sạch trước khi đem phơi khô

Bước 2: Sơ chế mực

  • Sau khi mua về bạn cần rửa sạch lại bằng nước sạch tránh cát, bẩn…
  • Rạch 1 đường trên thân mực để có thể làm sạch nội tạng của mực, công đoạn này tương đối quan trọng, vì nếu làm không sạch mực khô sẽ bị tanh, có mùi khó chịu…
  • Bóc túi mực đi, khi bóc nên bóc dưới vòi nước tránh mực vỡ ra ngấm vào thịt mực sẽ hình màu màu đen và không đạt chất lượng tốt nhất
  • Lấy dao khứa nhẹ vào mắt mực để loại bỏ mắt mực, khi khô sẽ đều và ngon hơn
  • Loại bỏ răng mực ở trên phần đầu
  • Rửa qua mực với nước muối pha loãng sau khi đã làm sạch mực
  • Tiến hành để ráo nước tự nhiên

Bước 3: Phơi mực

Có nhiều hình thức phơi khô mực trong đó phổ biến nhất hiện nay là: Phơi thủ công và sây công nghiệp.

Phơi mực thủ công

  • Tìm một nơi có ánh nắng tốt, như ngư dân sẽ phơi ở ngay trên bãi biển. Nên tránh nơi có xe cộ, khói bụi nhiều…
  • Mắc 1 dây phơi hoặc xào rồi tiến hành treo mực lên. Cách phơi này sẽ giúp con mực được phẳng, giữ nguyên được đầu, râu….
  • Hoặc có thể xếp trên vỉ, xảo, rổ rá to….
  • Phơi trong 1 nắng sẽ cho món mực một nắng rất nổi tiếng và ngon
  • Tiếp tục phơi trong 2-3 nắng, tùy theo độ nắng cho tới khi mực khô hẳn là được.
Phơi Mực Khô Dưới Nắng
Cách làm khô mực bằng cách phơi treo thủ công

Lưu Ý: không nên phơi quá khô sẽ dẫn đến mực bị giảm đi mùi thơm, ngọt của thịt. nếu phơi không đủ nắng thì mực dễ bị ẩm mốc…

Sấy mực bằng lò

  • Áp dụng cho đơn vị sản xuất số lượng lớn hoặc mùa đông ánh nắng không có đủ nên sẽ sử dụng cách sấy khô này.
  • Bạn chỉ cần sếp mực vào vỉ nướng, sau đó cho vào lò rồi điều chỉnh thời gian + nhiệt độ thích hợp là sẽ được mẻ mực khô như ý.
Phơi Mực Khô Dưới Nắng
Phơi Mực Khô Dưới Dàn Phơi

Có lẽ qua những bước trên bạn có thể biết được cách làm mực khô tại nhà ngon chuẩn rồi phải không nào. Nhưng khi làm xong bạn cũng cần bảo quản cho phù hợp nhé.

Cách bảo quản mực khô đúng cách

  • Khi sử dụng trong thời gian ngắn thì bạn gói qua vào giấy báo, sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh là được. Tránh để ngoài ánh nắng trực tiếp mà không bỏ tủ lạnh, vì như thế sẽ dễ bị mốc, bởi trong mực vẫn có độ ẩm nhất định.
  • Dùng thời gian dài, nên bỏ trong túi kín, sau đó cho vào ngăn đông (ngăn đá) mỗi lần dùng, ta lấy số lượng cần thiết ra chế biến. Khoảng 1-2 tháng đem mực ra phơi qua ánh nắng mặt trời 1 lần khoảng 10-15 phút.
  • Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng trong khoảng 6 tháng đầu tiên sẽ cho hương vị thơm ngon nhất nhé.

Xem thêm về: Mực khô để ngăn đá hay ngăn mát

Địa chỉ mua mực khô ngon uy tín

Cách làm mực khô không quá khó khăn, nhưng sẽ yêu cầu kinh nghiệm nhiều nhất là khâu chọn mực và thời gian phơi như nào thì không thể chia sẻ trong 1 sớm 1 chiều.

Bạn hoàn toàn có thể trải nghiệm làm tại nhà, hoặc nếu không có thời gian làm mực khô tại nhà hoàn toàn có thể đặt mua mực khô Quảng Ninh tại Hải Sản Vùng Vịnh. Chúng tôi cam kết mực khô ngon, chuẩn nhất.

Với cách làm mực khô tại nhà như trên chúc bạn sớm thành công với mẻ mực đầu tiên nhé!

Lưu Ý: Giá mực khô không thể nào thấp được, bởi để làm được 1kg mực khô sẽ cần 4 – 4,5kg mực tươi. Nên bạn đừng ham rẻ tưởng mua được mực lá khô ngon…cẩn thận đó là mực ma, mực xà, mực chết… hoặc mực khô giả

Cách Phân Biệt Mực Khô Thật Giả

Xem thêm các sản phẩm Mực Khô Quảng Ninh ngon ngọt nhất của chúng tôi tại đây:

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *