Mực khô câu là gì? Giá bao nhiêu? Tại sao lại là SỐ 1

Mực khô là món ăn mà được đông đảo nhiều người ưa thích sử dụng, trong số các loại mực khô thì mực khô câu là mực được yêu thích nhất và giá cũng cao hơn các loại khác.

Hôm nay, cùng Hải Sản Vùng Vịnh tìm hiểu chi tiết tại sao mực khô câu lại có sự khác biệt so với các loại mực khác như thế nhé.

Mực khô câu đánh bắt như thế nào?

  • Mực có những con thích sống ở 1 chỗ ở những vùng nước sâu và thành từng đàn, có những con thích rong ruổi kiếm ăn không có vị trí cố định.
  • Những con mực sống tập trung vùng nước sâu thường sẽ dùng phương pháp “CÀO”, sau khi bỏ cào xuống biển khoảng 5-6h thì ngư dân sẽ kéo cào. Mực thường lẫn các hải sản khác cũng như trên bình hay bị xước và nhiều con không được tươi 100%.
  • Những con mực câu như này thường rất khỏe và khó có thể dùng phương pháp thông thường đánh bắt. Vì thế, phương pháp phù hợp nhất của các ngư dân đó chính là câu.
Mực Khô Câu
Hình ảnh Mực Khô Câu Tại Vùng Biển Cô Tô Quảng Ninh

Cách chế biến mực khô câu?

  • Sau khi các ngư dân câu được mực, mực còn tươi sống cực kì khỏe mạnh sẽ được làm sạch, loại bỏ toàn bộ nội tạng sau đó đem đi phơi.
  • Thường thì mực sẽ được treo trên dây hoặc xào, cách này sẽ giúp mực được thẳng và đẹp khi khô.
  • Ngoài ra, nhiều người có thể phơi mực trên các tấm phên, nhưng cách này dễ khiến mực có vết trên thân và có thể bị cong nếu không trở mực thường xuyên dưới nắng.
  • Bên cạnh đó, nhiều người đánh bắt mực khô câu không đủ diện tích để phơi khô mực trên thuyền thì sẽ mang mực vào bờ để phơi khô.
Phơi Mực Khô Dưới Nắng
Hình Ảnh Phơi Mực Khô Dưới Nắng Ở Bãi Biển

Chất lượng mực khô câu như nào?

  • Trong các loại mực khô thì mực khô câu là SỐ 1, điều này không còn gì phải bàn cãi nữa. Bởi chúng được lựa chọn từ những con mực khỏe nhất, thường xuyên hoạt động nên thịt mực sẽ chắc và ngon ngọt hơn khá nhiều so với mực khô khác.
  • Khi nướng mực câu sẽ bông tơi chắc chắn ăn sẽ đậm vị hơn so với các mực khác cùng kích thước.

Giá mực khô câu bao nhiêu 1kg?

Giá mực khô không có mức giá cố định bởi nó phụ thuộc vào một số yếu tố sau:

  • Vùng biển đánh bắt: vùng biển Hải Phòng, Quảng Ninh sẽ được đánh giá cao hơn vùng biển miền trong vì độ mặn của nước ít hơn nên mực ăn sẽ ngon hơn.
  • Phương pháp đánh bắt câu hoặc cào
  • Loại mực: mực ống, mực xà (hay còn gọi là mực ma, mực cao su)
  • Thời điểm trong năm
  • Chất lượng mực, với con mực tươi ngon thì sẽ có giá cao hơn nhiều so với mực được bảo quản lâu rồi mới phơi khô.
  • Ngoài ra, giá mực còn phụ thuộc vào size mực, mực càng to thì giá sẽ càng cao, mực nhỏ giá sẽ thấp hơn.
Mực Khô Cô Tô Vân Đồn Quảng Ninh MK-007
Mực Khô Cô Tô Vân Đồn Quảng Ninh MK-007

Sau đây là một số phân khúc giá mực khô câu Cô Tô Vân Đồn Quảng Ninh chuẩn cơ bản để mọi người tham khảo:

  • Giá khô mực câu size to 6-8 con giá dao động từ 1tr8-2tr5/1kg
  • Giá khô mực size 8-12 con giá dao động từ 1tr5-2tr/1kg
  • Giá khô mực size 18-20 con giá dao động từ 1tr4-1tr8/1kg
  • Giá khô mực size nhỏ hơn 35-45 con dao động khoảng 1tr-1tr5/1kg

Mực giá trên có thể thay đổi tùy theo thời điểm nên bạn có thể tham khảo nhé, nhưng giá sẽ không chênh quá nhiều đâu. Bạn có thể tham khảo các sản phẩm mực khô Quảng Ninh ngon tại HSVV ngay dưới đây:

Đa phần hiện nay thì chúng ta đang sử dụng là mực cào hoặc có mực câu nhưng ở vùng biển khác. Vùng biển Cô Tô Vân Đồn Quảng Ninh thì gần như lúc nào cũng cháy hàng vì dân sành ăn luôn săn đón để đặt mua.

Cách phân biệt mực khô câu và mực khô cào

Đặc Điểm Mực Khô Câu Mực Khô Cào
Hình dáng Thịt dày hơn Mỏng hơn so với mực câu
Đầu và râu Gắn chắc vào thân Nhiều con hơi lỏng lẻo, có con mực còn rụng đầu và râu
Cách phơi Thường phơi trên xào, nên trên mình mực không có vết Phơi trên các phên nên trên mình mực có các vết
Vây mực Vây sẽ nằm ép sát vào thân Vây thường bị cong vểnh
Mùi vị Khi nướng mực bông tơi, ăn ngọt thịt hơn Ăn cũng ngon ngọt nhưng kém so với mực câu
Xem ngay các loại mực khô tại Hải Sản Vùng Vịnh
Xem ngay các loại mực khô tại Hải Sản Vùng Vịnh

Tổng kết

Bên trên, Hải Sản Vùng Vịnh đã giúp bạn tìm hiểu hơn về mực khô câu như thế nào rồi. Nếu còn băn khoăn thắc về loại mực câu khô này thì hãy liên hệ với chúng tôi 088.999.2324 để được giải đáp 24/7 nhé.

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *