---

Mực 1 nắng là gì?

Mực 1 nắng là loại mực tươi được sơ chế sạch sẽ, sau đó phơi qua một lần nắng to (khoảng 6–8 tiếng). Mực chỉ hơi se lại bên ngoài nhưng bên trong vẫn giữ được độ tươi, mềm và ngọt thịt. Khác với mực khô (phơi nhiều nắng cho khô hẳn) và mực tươi (chưa qua sơ chế phơi), mực 1 nắng là sự kết hợp hài hòa giữa hai loại này.

Đặc điểm của mực 1 nắng

• Màu sắc: Màu trắng hồng tự nhiên, lớp thịt dày, chắc.
• Hương vị: Khi chế biến có vị ngọt đậm, thơm đặc trưng, không bị khô xác như mực khô.
• Độ dai: Vừa phải, bên ngoài ráo nhưng bên trong mềm ngọt.

Các loại mực thường làm mực 1 nắng

Mực lá

• Thân to, dày, thịt trắng hồng, ngọt và dai.
• Khi làm mực 1 nắng, mực lá được đánh giá là ngon nhất, giá cũng cao nhất.
• Mực lá 1 nắng thường dùng để nướng than hoa, chiên bơ tỏi hoặc hấp.

Mực ống

• Thân dài, tròn, thịt mỏng hơn mực lá nhưng rất thơm.
• Giá mềm hơn mực lá, dễ chế biến.
• Phù hợp cho chiên nước mắm, xào rau củ, nấu lẩu.

Mực nang

• Thân to, dày, có lớp mai cứng bên trong.
• Thịt trắng, dày, mềm, vị ngọt nhẹ.
• Mực nang 1 nắng thường dùng nướng, cắt lát làm gỏi hoặc nấu lẩu.

Mực sim (ít phổ biến hơn)

• Kích thước nhỏ, thường đánh bắt theo mùa.
• Thịt ngọt nhưng ít dày, giá rẻ hơn.

Giá trị dinh dưỡng mực một nắng

• Protein chất lượng cao
• Tốt cho tim mạch: do ít chất béo bão hòa và có Omega-3.
• Bổ sung đạm nạc: giúp phát triển cơ bắp, thích hợp cho người tập thể thao.
• Hỗ trợ thần kinh và trí nhớ: nhờ vitamin B12, DHA.
• Tăng cường miễn dịch: nhờ kẽm, đồng, selen.
• Ít calo, ít béo: phù hợp cho người ăn kiêng, muốn giảm cân.

Cách chế biến phổ biến mực một nắng

• Nướng than hoa: Giữ trọn hương vị thơm ngon.
• Chiên nước mắm: Đậm đà, hấp dẫn.
• Xào, hấp, nấu lẩu: Dùng trong nhiều món hải sản.
• Ăn kèm nước chấm mù tạt, tương ớt: Tăng hương vị đặc trưng.

Trong các cách trên, nướng than hoa và chiên nước mắm là hai cách chế biến được ưa chuộng nhất vì giữ được trọn hương vị đặc trưng của mực một nắng.

Cách bảo quản mực một ngắng chuẩn nhất

Bảo quản ngắn hạn (1–3 ngày)

• Bọc mực trong túi nilon sạch hoặc giấy bọc thực phẩm.
• Để ngăn mát tủ lạnh (4–6°C).
• Thích hợp nếu bạn dự định chế biến ngay trong vài ngày.

Bảo quản dài hạn (1–6 tháng)

• Rửa sơ bằng rượu trắng hoặc nước muối loãng để khử mùi.
• Thấm khô bằng khăn giấy.
• Cho mực vào túi hút chân không (nếu có) hoặc hộp kín.
• Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh (-18°C).

Địa chỉ mua mực 1 nắng ngon uy tín

• Hải Sản Vùng Vịnh chuyên cung cấp hải sản khô uy tín tại Quảng Ninh, chắc chắn sẽ tư vấn giúp bạn có lựa chọn loại sá sùng ngon nhất và phù hợp nhất.
• Hải Sản Vùng Vịnh nói không với hàng kém chất lượng
• Hải Sản Vùng Vịnh nói không với chất bảo quản

>> Đặt mua ngay Mực 1 Nắng Hạ Long Quảng Ninh tại đây

Tham khảo bài viết về mực một nắng

• Giá mực 1 nắng bao tiền 1kg?
• Cách chế biến mực 1 nắng