Blog
Các loại cá nục biển: Loại nào ngon nhất? Giá bán hiện nay?
Cá nục biển là một loại hải sản quen thuộc và được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình Việt Nam. Với giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá nục béo bùi, thơm ngon, cùng nhiều cách chế biến phong phú, chúng trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều bà nội trợ.
Tuy nhiên, ít người biết rằng cá nục biển có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại lại có hương vị, hình dáng và giá trị dinh dưỡng riêng.
Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ các loại cá nục biển, cách phân biệt cá nục ngon, đồng thời cập nhật giá cá nục loại to, loại nhỏ trên thị trường hiện nay.
Cá nục biển có mấy loại? Các loại cá nục biển phổ biến ở Việt Nam
Trên thế giới, họ cá nục (tên khoa học: Decapterus) bao gồm khoảng 12 loài khác nhau. Tuy nhiên, tại Việt Nam, các loại cá nục biển được khai thác và tiêu thụ rộng rãi nhất thường là 3 loại chính: Cá nục bông, cá nục suôn và cá nục sò (cá nục gai). Ngoài ra còn có cá nục điếu và cá nục đuôi đỏ cũng được tìm thấy ở một số vùng biển.
Cá nục bông (cá nục tròn)
- Đặc điểm: Thân hình tương đối tròn, phình to hơn so với các loài nục khác, chiều dài trung bình khoảng 30 cm. Lưng có các đường vân xanh (giống hình tròn), bụng màu trắng bạc.
- Thịt: Chắc, thơm, bùi, ngọt, rất ít xương, ngon và thường bị nhầm lẫn với cá saba (nhưng vân cá saba là đường thẳng).
- Phù hợp: Kho, rán, nướng, hấp. Được xem là một trong những loại ngon nhất.
Cá nục suôn (cá nục chuối/cá nục hoa/cá nục thuôn)
- Đặc điểm: Thân hình thon dài như quả chuối (18 – 35 cm), ít xương. Lưng màu xanh sẫm, bụng màu trắng bạc.
- Thịt: Thơm ngon, chắc thịt.
- Phù hợp: Chế biến cá nục đóng hộp, làm mắm. Cũng thích hợp để kho, hấp.
Cá nục sò (cá nục gai/cá nục sồ)
- Đặc điểm: Có biệt danh “cá nục gai” vì trên lưng có hai dải vây gai (một dải cứng, một dải mềm), và một dải vảy màu ánh vàng chạy dọc thân. Kích thước nhỏ hơn (9 – 25 cm).
- Thịt: Thịt chắc, ít béo, bùi hơn nục bông và nục suôn. Dễ dàng lọc xương.
- Phù hợp: Kho, chiên, hấp, thường được dùng để chế biến cá nục đóng hộp và chả cá do dễ lọc xương và sản lượng cao.
Cá nục loại nào ngon nhất?
Việc xác định loại cá nục nào ngon nhất thường phụ thuộc vào sở thích cá nhân và cách chế biến. Tuy nhiên, theo đánh giá chung của những người sành ăn, hai loại cá nục được cho là ngon nhất và phù hợp nhất để chế biến các món ăn trực tiếp là:
- Cá nục bông (cá nục tròn): Được ưa chuộng hàng đầu nhờ thịt chắc, béo bùi, vị ngọt sâu và rất ít xương. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các món kho (kho tiêu, kho khế), hấp cuốn bánh tráng hoặc nướng.
- Cá nục gai: Thịt săn chắc, béo, thơm, đặc biệt khi nướng hoặc kho tiêu. Dân miền Trung thường chọn nục gai để làm cá nục kho tộ, nục hấp gừng, hoặc cá nục rim mắm.
- Cá nục suôn: Thịt ngọt, nhưng thường được dùng nhiều trong công nghiệp chế biến đồ hộp hoặc làm mắm.
Phân biệt các loại cá nục phổ biến ở nước ta
| Đặc điểm | Cá nục bông (nục tròn) | Cá nục suôn (nục chuối) | Cá nục sò (nục gai) |
| Hình dạng Thân | Hơi tròn, phình to nhất | Thon dài như quả chuối | Thân hình thoi vừa phải |
| Kích thước | Lớn (Khoảng 30 cm) | Dài vừa (18 – 35 cm) | Nhỏ hơn (9 – 25 cm) |
| Màu sắc lưng | Xanh với đường vân xanh hình tròn | Xanh xám, thuôn dài | Xanh ở trên, có hai dải vây gai |
| Đặc điểm khác | Rất ít xương, thịt béo, ngọt bùi | Ít xương, thường dùng làm mắm/đồ hộp | Có dải vảy ánh vàng dọc thân, nhiều vây, dễ lọc xương |
| Độ ngon | Rất ngon, thích hợp kho, hấp | Ngon, dùng nhiều trong công nghiệp | Ngon vừa, thích hợp chiên, kho |
>>> Xem thêm các sản phẩm cá biển khô Quảng Ninh hấp tại Hải Sản Vùng Vịnh:
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của cá nục
Cá nục không chỉ ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Chúng rất giàu:
- Omega-3: Axit béo quan trọng cho sức khỏe tim mạch, não bộ và mắt.
- Protein: Cung cấp năng lượng và hỗ trợ phát triển cơ bắp.
- Khoáng chất: Canxi, Phốt pho, Kali, cần thiết cho xương và các chức năng cơ thể.
- Vitamin: A, D, B12, C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể.
Bổ sung cá nục vào chế độ ăn uống hàng ngày là một cách tuyệt vời để nâng cao sức khỏe cho cả gia đình.
Giá cá nục bao nhiêu tiền 1kg?
Trên thị trường hiện nay, giá cá nục khô có sự dao động từ 120k – 170k/kg, tùy theo loại cá, nguồn gốc và chất lượng phơi. Dưới đây là bảng tổng hợp giá bán của một số sản phẩm cá nục phổ biến, xin mời quý độc giả cùng tham khảo:
| Loại cá nục | Đặc điểm | Giá bán |
| Cá nục tươi | Cá nục tươi có số lượng khá ít, chủ yếu được bán tại các chợ đầu mối, bến cảng. Đa phần chúng được đóng gói thành hàng đông lạnh | 50.000 – 120.000đ/1kg |
| Cá nục khô thường | Đây là cá nục loại nhỏ, được phơi tự nhiên, vị mặn | 110.000 – 130.000đ/1kg |
| Cá nục khô loại 1 | Đây là cá nục loại to, thịt dày, thơm, mặn | 140.000 – 170.000đ/1kg |
| Cá nục 1 nắng | Cá nục tươi đã được phơi 1 nắng, thịt dẻo, ngọt, mềm hơn loại khô | 90.000 – 120.000đ/1kg |
| Cá nục xuất khẩu (đông lạnh) | Cá được cấp đông ngay khi còn tươi | 130.000 – 160.000/1kg |
Lưu ý: Giá bán của cá nục trên thị trường phụ thuộc vào nhiều yếu tố và sẽ thay đổi tùy vào từng thời điểm trong năm. Do đó, để biết chính xác giá cá nục bao tiền 1kg, các bạn hãy vào mục sản phẩm cá nục khô của Hải Sản Vùng Vịnh TẠI ĐÂY để được cập nhật thông tin mới nhất nhé.
Mẹo chọn cá nục biển tươi ngon
Để chọn được cá nục tươi, bạn nên chú ý những đặc điểm sau:
- Mắt cá trong, không đục: cá còn tươi sống.
- Mang cá đỏ hồng, không thâm đen: cá mới đánh bắt.
- Thân cá săn, không mềm nhũn: thịt còn chắc.
- Da cá sáng bạc, không tróc vảy: cá bảo quản tốt, không bị ươn.
Nếu mua cá nục đông lạnh, nên chọn cá được hút chân không, không có tinh thể đá lớn, tránh mua cá có mùi tanh nặng hoặc chảy nước.
Các món ngon từ cá nục biển
Cá nục có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn:
- Cá nục kho tiêu: thơm nồng, mặn mà, đưa cơm.
- Cá nục nướng muối ớt: vị cay mặn hòa quyện, cực kỳ bắt vị.
- Cá nục hấp gừng: giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, ít dầu mỡ.
- Cá nục chiên giòn: vàng rụm, giòn tan, hợp khẩu vị mọi lứa tuổi.
- Cá nục sốt cà chua: món ăn dân dã nhưng rất đưa cơm, dễ làm.
Qua bài viết, hy vọng bạn đã có cái nhìn tổng quan và chi tiết về các loại cá nục biển phổ biến tại Việt Nam, bao gồm cách phân biệt chúng qua hình dáng và đặc điểm, cũng như biết được loại nào được đánh giá là ngon nhất để lựa chọn cho bữa ăn của mình.
Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua cá nục biển tươi ngon, chất lượng, hãy tham khảo ngay tại Hải Sản Vùng Vịnh – nơi chuyên cung cấp cá nục, cá thu, mực khô, mực một nắng, cá bạc má và nhiều loại hải sản tươi sống khác được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Quảng Ninh.
Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, xin mời các bạn liên hệ ngay Hotline/Zalo 088.999.2324 để được giải đáp.
Bài viết liên quan
Cách bảo quản chả mực chuẩn lâu nhất từ 6 tháng – 1 năm
Là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Ninh xinh đẹp, chả mực giã [...]
May
50 lít nước dùng cần bao nhiêu sá sùng để vị ngọt thanh, đậm đà
Khi nấu nước dùng cho phở, bún, hủ tiếu hay các món lẩu, nhiều người [...]
Mar
Mực khô loại nào ngon nhất? Cách chọn mực Câu chuẩn Quảng Ninh
Mực khô không chỉ là món ăn, đó là tinh túy của biển cả. Tuy [...]
Jan
Nước mắm sá sùng Quảng Ninh: Thiên hạ đệ nhất mắm Việt
Là đặc sản nổi tiếng của vùng đất phía Đông Bắc Tổ Quốc, nước mắm [...]
Dec