Cách làm ruốc cá hồi cho bé bông tơi không tanh từ A-Z

Ruốc cá hồi là món ăn đơn giản, dễ làm mà lại cực kì bổ dưỡng nhất là đối với trẻ nhỏ. Hôm nay Hải Sản Vùng Vịnh cùng bạn tìm hiểu cách làm ruốc cá hồi bông tơi siêu ngon không bị tanh cho bé ăn dặm nhé.

Trong thịt cá hồi có hàm lượng DHA, các Axit amin, Omega-3…cực kì tốt cho quá trình hình thành và phát triển thể chất lẫn trí não của trẻ nhỏ.

Cha mẹ luôn muốn những điều tốt nhất cho con của mình, vì thế nên việc làm ruốc cá hồi cho con là cực kì cần thiết nhé. Cùng bắt đầu với cách làm ruốc cá hồi nào:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 5kg cá hồi phi lê đã bỏ da
  • 500ml sữa tươi không đường
  • 2 củ xả, 1 củ gừng, hành lá…
  • Gia vị: muối, hạt nêm…
Nguyên liệu chuẩn bị làm ruốc cá hồi
Nguyên liệu chuẩn bị làm ruốc cá hồi

Chọn thịt cá hồi tươi, có màu hồng xen lẫn vẫn mỡ màu trắng, dùng ngón tay ấn vào thấy thịt cá đàn hồi, không bị quá ướt, và có mùi lạ.

Cách làm ruốc cá hồi ngon

Cũng rất đơn giản để có món ruốc cá hồi, hãy cùng làm theo các bước sau nhé:

Bước 1: Sơ chế cá hồi

  • Rửa sạch cá hồi
  • Cho một chút muối, sữa để ngâm miếng cá trong khoảng 20-25 phút. Đây là bước quan trọng bởi điều này giúp cho món ruốc giảm bớt mùi tanh đặc trưng của cá hồi và trong từng thớ thịt cá có mùi vị sữa thơm, béo ngậy….
Ngâm ướp cá hồi khử mùi tanh và cho cá ngon ngọt
Ngâm ướp cá hồi khử mùi tanh và cho cá ngon ngọt

Bước 2: Hấp cá

  • Sau khi ngâm vớt miếng cá, thấm nước trên miếng cá, sau đó ướp thêm với hạt nêm, muối….
  • Hấp cá cùng với xả + gừng + hành để dậy mùi thơm
  • Tiến hành hấp cách thủy hoặc cho lò vi sóng đều được nhé.
Cách Làm Ruốc Cá Hồi Tại Nhà
Cách Làm Ruốc Cá Hồi Tại Nhà Bằng Hấp Cách Thủy

Bước 3: Lấy xương

  • Sau khi hấp cá xong thì lấy cá ra, sau khi nguội tiến hành lọc lấy phần thịt, bỏ phần xương
  • Bước này khá quan trọng, nhất là làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm vì nếu để xót rất dễ khiến bé bị hóc

Bước 4: Làm ruốc cá hồi

  • Sau khi đã lọc kĩ càng phần thịt cá hồi, ta cho cá vào chảo và nêm nếm gia vị cho phù hợp
  • Bật bếp lửa vừa và đảo quấy liên tục, trong quá trình đảo quấy dùng đũa hoặc muôi tách nhỏ phần thịt cá ra sao cho nhỏ nhất có thể.
  • Trong quá trình này kiểm tra lại nếu còn xót xương nào thì ta lọc bỏ đi nhé.
  • Rang đến khi ruốc bông tơi khô lại là được
  • Không nên rang quá kĩ vì thế ruốc sẽ bị khô giảm đi vị ngon ngọt của thịt cá. Khi rang ướt quá ruốc không được bông tơi, để sẽ không được lâu.
Rang ruốc cá hồi bông tơi ngon ngọt
Rang ruốc cá hồi bông tơi ngon ngọt

Bước 5: Thành phẩm

  • Sau khi làm xong ruốc có màu hồng nhạt cực kì đẹp mắt
  • Lúc này bạn hãy cho ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức nào
  • Tùy theo sở thích và người ăn mà bạn có thể chọn món ăn cho phù hợp như: cơm nóng, xôi, cháo, chấm rau củ quả…
ruoc-ca-hoi-rch-002-a-6
Thành phẩm cách làm ruốc cá hồi thơm ngon bông tơi không tanh

Bước 6: Bảo quản

  • Sau khi làm xong, tùy theo số lượng và thời gian bạn muốn bảo quản để có những cách bảo quản khác nhau.
  • Xác định ăn trong 1-2 hôm thì bạn không cần bỏ tủ lạnh
  • Xác định ăn trong 2-3 tuần thì bạn cho vào hộp kín bỏ ngăn mát
  • Xác định ăn lâu hơn nữa thì nên bỏ ngăn đông (ngăn đá) nhưng tối đa chỉ 6 tháng nhé, vì sau thời gian này hương vị thơm ngon của ruốc đã giảm đi rất nhiều rồi.

>>> Xem thêm: Cách bảo quản ruốc cá hồi

Lưu ý khi làm ruốc cá hồi tại nhà?

Cách làm ruốc cá hồi rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được, tuy nhiên để làm ngon hợp vị có lẽ cần thực hành một vài lần để có thêm kinh nghiệm cũng như điều chỉnh có hợp khẩu vị của từng người trong gia đình. Sau đây là một số lưu ý khi bạn làm ruốc cá hồi:

  • Trong quá trình lựa chọn cá hồi, nên chọn cá tươi, vừa phi lê xong, hạn chế sử dụng cá đông lạnh
  • Sơ chế kĩ càng, không nên để xót xương dây nguy hiểm cho bé
  • Khi rang nên nhỏ lửa để ruốc khô từ từ sẽ ngon hơn
  • Tùy theo mẹ bé, tuy nhiên nên cho bé ăn dặm ruốc cá hồi từ tháng thứ 7 trở đi nhé, vì khi đó hệ tiêu hóa của bé khỏe mạnh lúc đó hấp thụ thức ăn ngoài sẽ tốt hơn. Trong 6 tháng đầu sữa mẹ là tốt nhất mà.
ruoc-ca-hoi-rch-002-a-2
Hình ảnh ruốc cá hồi RCH-002 tại Hải Sản Vùng Vịnh

Trên đây là cách làm ruốc cá hồi tại nhà đơn giản ngon bông tơi không bị tanh, các mẹ có thể áp dụng thử hướng dẫn của Hải Sản Vùng Vịnh.

Nếu bạn không có nhiều thời gian đi chọn nguyên liệu, chế biến…thì có thể đặt mua trực tiếp tại Hải Sản Vùng Vịnh nhé. Chúng tôi đóng sẵn hũ 100g để mọi người có thể lựa chọn nhé.

Tham khảo ruốc cá hồi thơm ngon tại đây:

Chúc bạn sớm thành công với cách làm ruốc cá hồi mà chúng tôi đã hướng dẫn, mọi thắc mắc liên hệ đến Hotline/Zalo: 088.999.2324 để được tư vấn miễn phí nhé.

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *