Blog
Chả mực xoắn làm từ gì? 1kg bao nhiêu calo? Loại nào ngon nhất?
Nếu bạn là tín đồ của các loại đồ ăn vặt thì hẳn sẽ không còn xa lạ với chả mực xoắn. Với hương vị thơm ngon nịnh miệng, giá cả lại phải chăng, sản phẩm này đang gây khuynh đảo giới trẻ hiện nay.
Vậy chả mực xoắn làm từ gì? Chứa bao nhiêu calo? Loại nào được yêu thích nhất gần đây? Đó chính là các vấn đề đã và đang được nhiều độc giả quan tâm. Trong bài viết này, Hải Sản Vùng Vịnh sẽ cùng các bạn làm sáng tỏ những mối băn khoăn trên nhé!
Thông tin chung về chả mực xoắn
Chả mực xoắn là gì?
Chả mực xoắn (hay còn gọi là chả mực xoắn ống) là một loại đồ ăn nhanh mà rất nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay. Món ăn này phủ sóng rộng khắp tại các cổng trường, hàng quán vỉa hè, nhà hàng lẩu nướng,… và cũng được bày bán tấp nập trên mạng xã hội.
Về hình thức, sản phẩm này có đặc điểm nhận dạng là: những đường cuộn xoắn chạy dọc thân – độ dài viên mực xoắn khoảng tầm 2 đốt ngón tay – phần vỏ có màu trắng sữa còn nhân bên trong màu hồng nhạt.
Chả mực làm từ gì?
Theo tìm hiểu của Hải Sản Vùng Vịnh, trên thị trường đang tồn tại rất nhiều loại chả mực xoắn ống với các nhãn hiệu khác nhau như chả mực ống LC Food, chả mực Trung Quốc, chả mực Deli Foods,… Tuy nhiên, điểm chung của những nhãn hàng này là bảng thành phần gồm có: Mực, cá, thịt gà, thịt lợn, tinh bột mì, gia vị cùng các chất bảo quản.
Tùy vào từng thương hiệu mà tỷ lệ giữa các nguyên liệu sẽ có sự khác nhau. Điều đó tạo nên hương vị riêng biệt cũng như mức giá của sản phẩm đó khi được bán ra.
>>> Xem thêm: 6 Cách làm chả mực giã tay Hạ Long ngon Xoắn Lưỡi
Chả mực xoắn bao nhiêu calo?
Để tính được mức năng lượng chính xác của chả mực xoắn ống, các bạn cần xác định được khối lượng cũng như sản phẩm cụ thể mà chúng ta sẽ tiến hành đo đạc.
Hiện nay, sản phẩm này chủ yếu được đóng gói thành bịch 500g, 1kg và 2.5kg. Như vậy, lượng calo trong túi chả mực xoắn 1kg sẽ gấp 2 lần loại 0.5kg. Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng phân tích chỉ số năng lượng cụ thể của chả mực xoắn ống LC Food 500g.
Theo thông tin mà nhãn hàng công bố trên bao bì, thành phần của sản phẩm này gồm có:
- Cá: 500g / kg (≈ 50%)
- Mực: 100g / kg (≈ 10%)
- Thịt heo (không ghi rõ tỷ lệ)
- Thịt gà (không ghi rõ tỷ lệ)
- Tinh bột mì
- Nước
- Gia vị tự nhiên: đường, muối, tiêu, hành, tỏi, ớt
- Phụ gia thực phẩm an toàn trong giới hạn cho phép:
Chất điều vị – Chất điều chỉnh độ axit – Chất chống oxy hóa – Chất nhũ hóa – Màu thực phẩm.
Vì bao bì không ghi rõ định lượng thịt heo, gà, tinh bột, chúng ta sẽ ước tính theo công thức phổ biến của chả mực công nghiệp:
- Cá: 50% (250 g/500 g)
- Mực: 10% (50 g/500 g)
- Thịt heo + thịt gà: ~25% (125 g/500 g)
- Tinh bột mì: ~10% (50 g/500 g)
- Gia vị, phụ gia, nước: ~5% (25 g/500 g)
Dựa vào dữ liệu nêu trên, chúng ta có thể tính toán tương đối chỉ số năng lượng của 500g chả mực xoắn LC food như sau:
| Thành phần | Calo trung bình/100g (theo USDA/FDA) | Calo thực tế |
| 250g cá | 100 | 250 |
| 50g mực | 92 | 46 |
| 125g heo và gà | 200 | 250 |
| 50g tinh bột mì | 364 | 182 |
| 25g gia vị, phụ gia, nước | 0-10 | 10 |
| Tổng | 738 | |
Như vậy, 500g chả mực trung bình sẽ có chứa khoảng 738 – 750 calo ( bằng với lượng calo trung bình cho 1 bữa ăn của người trưởng thành). Dựa vào đây, các bạn có thể điều chỉnh thực đơn để phục vụ nhu cầu dinh dưỡng của bản thân mình nhé!
Chả mực xoắn ống loại nào ngon nhất?
Như chúng tôi đã nói ở trên, hiện nay bên ngoài thị trường bày bán rất nhiều sản phẩm chả mực xoắn của các thương hiệu khác nhau. Trong đó, phải kể đến:
Chả mực xoắn Trung Quốc:
Đây là loại chả mực xoắn đông lạnh được nhập khẩu từ Trung Quốc. Đây là sản phẩm chiếm được rất nhiều cảm tình của các bạn trẻ Việt Nam vì độ ngon ngọt hấp dẫn. Đặc điểm nhận dạng của chả mực Made in China là phần lõi hồng hơi lồi ra ở 2 đầu. Ngoài ra, món ăn này khi chiên lên có mùi rất thơm nhưng khi để nguội thì hơi tanh. Ngược lại, chả mực xoăn Việt Nam lúc rán lên sẽ hơi hắc nhưng để nguội thì không bị tanh chút nào. (Theo chia sẻ của nhiều food reviewer trong nước).
Chả mực xoắn LC Food:
Nếu bạn muốn tìm một thương hiệu chả mực xoắn do Việt Nam sản xuất thì đây chính là gợi ý phù hợp. Sản phẩm này thuộc sở hữu của Công ty Cổ phần LC Foods, được phân phối rộng rãi ở hàng loạt siêu thị danh tiếng trong nước như Go, Mega Market, Winmart, Bách Hóa Xanh, Coopmart, AEON,…
Chả mực xoắn ống Deli Foods:
Bên cạnh LC Food thì Deli Foods cũng là nhãn hàng chả mực xoắn cộp mác nội địa. Sản phẩm được phân phối chính thức bởi Công ty TNHH Sản xuất và Dịch vụ Thực phẩm Merci Việt Nam. Chúng được đóng gói với khối lượng lớn (1kg và 2.5kg) nên rất phù hợp với các hộ kinh doanh đồ ăn vặt. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tìm mua chả mực xoắn Deli tại các nền tảng thương mại điện tử online như Tiki, Aha4u hoặc Bachhoa.Extra.
Chả mực xoắn Kitkool
Đây cũng là thương hiệu chả mực xoắn Việt Nam đến từ Công ty Cổ phần Thực phẩm Joe Kitchen (địa chỉ tại Km 2001, ấp Mỹ Trung, xã Mỹ Hội, huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang). Sản phẩm được phân phối qua website Kitkool.vn, hệ thống cửa hàng Tèobokki Store tại tp.HCM và Cần Thơ, gian hàng của Mumfood và Abby.vn trên các sàn thương mại điện tử.
Trên đây là một số thông tin về chả mực xoắn – một loại đồ ăn công nghiệp được giới học sinh, sinh viên cực kỳ ưa chuộng. Tuy nhiên, trong mắt các bậc phụ huynh thì sản phẩm này lại chưa được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Người lớn tuổi thường có xu hướng lựa chọn các món ăn được làm thủ công, không sử dụng chất bảo quản/phụ gia công nghiệp như chả mực giã tay – đặc sản trứ danh của thành phố biển Hạ Long. Để biết thêm thông tin về món ngon này, quý vị độc giả có thể tham khảo thêm tại đây.
>>Xem thêm về sản phẩm chả mực giã tay Hạ Long:
