Blog
7 Cách phân biệt khô mực Giả, Mực cao su và Tẩm hóa chất
Mực khô là món ăn đặc trưng của người dân vùng biển và đang được rất nhiều người ưa thích. Vì thế nên khô mực giả đang tràn lan trên thị trường với nhiều mức giá khác nhau. Mua phải mực khô giả không chỉ khiến bạn mất tiền oan mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành hải sản tại Quảng Ninh, Hải Sản Vùng Vịnh sẽ giúp bạn nhận biết chính xác đâu là mực khô thật, đâu là mực cao su hay mực giả tẩm hóa chất qua những dấu hiệu chi tiết dưới đây.
Thực trạng khô mực giả trên thị trường hiện nay
Nhu cầu tiêu thụ mực khô tại Việt Nam rất lớn, đặc biệt vào:
- Dịp lễ Tết
- Mùa du lịch
- Nhu cầu làm quà biếu
Lợi dụng điều này, nhiều cơ sở đã đưa ra thị trường:
- Mực khô kém chất lượng
- Mực khô làm từ mực đông lạnh lâu năm
- Mực tẩm hóa chất làm mềm, làm trắng
- Thậm chí không phải mực biển thật
Điều đáng lo ngại là khô mực giả ngày càng tinh vi, khó phân biệt nếu người mua thiếu kinh nghiệm.
Câu chuyện 1:
Anh Thanh (Hà Đông, Hà Nội) có đi du lịch ở Sầm Sơn Thanh Hóa, có mua mực tại đây, con mực to đẹp với giá chỉ hơn 300.000vnđ/1kg và anh có mua 3kg về vừa ăn và làm quà biếu.aà
Khi về nhà a nướng mực không có mùi thơm, mà mùi tanh, vị đắng và ăn rất dai khắc hẳn với mức khác. Anh ghi ngờ đó là mực cao su làm giả nên mới có giá rẻ như thế, ngoài ra, khi a ngâm nước phần đầu và râu mực còn rời da như được gắn bằng keo, khi xé thì co giãn đàn hồi như cao su.
Câu chuyện thứ hai
Tương tự như Anh Thanh, Chị Hải (Định Công, Hà Nội) trong một lần chị đi chợ thấy mẻ mực xé sẵn trông rất ngon, nên chị đã mua thử về ăn. Nhưng khi ăn cả nhà đều thấy có vị bất thường, đặc biệt miếng mực dài, kéo dãn đàn hồi như cao su.
Điều này khiến chị hoang mang lo lắng,không biết là mực hay cao su nên chị đã bỏ đi và không dám ăn nữa.
Ngoài ra, còn rất nhiều những câu chuyện dở khóc dở cười về chuyện mua mực khô này. Bạn có thể tìm thêm trên mạng, báo đài, tivi…
Mực cao su là gì và tại sao lại xuất hiện tràn lan?
Trên mạng xuất hiện nhiều thông tin về mực cao su. Mực cao su thực chất là một loại thực phẩm giả được chế biến từ các hợp chất tổng hợp như nhựa, cao su hoặc phổ biến hơn là hỗn hợp từ tinh bột biến tính, xenlulozo và hương liệu công nghiệp. Sở dĩ loại mực này vẫn tồn tại vì giá thành siêu rẻ, chỉ bằng 1/3 hoặc 1/4 giá mực khô thật. Chúng thường được trà trộn vào các túi mực xé sẵn hoặc bán tại các sạp hàng không uy tín dưới danh nghĩa “mực loại 2, loại 3” để đánh lừa những khách hàng chưa có kinh nghiệm.
Thực tế thì không có chuyện mực khô làm giả từ cao su, đây cũng là lời khẳng định của ông Nguyễn Tử Cương – Nguyên Cục trưởng cục quản lý chất lượng Nông Lâm Thủy Sản – Bộ NN&PTNN.
Thực tế, khách hàng đã mua là mực khô thật, nhưng có nhiều loại mực khô trong đó rẻ tiền nhất là loại mực Xà. Loại này có giá thành tương đối rẻ chỉ bằng 1/3 có khi 1/5 so với mực lá thông thường.
Qua đây chúng ta có thể thấy được, không có chuyện mực làm giả từ cao su, mà do loại mực đó giá tiền nên khi ăn không ngon và bị dai như cao su.
Ăn khô mực giả nguy hiểm như thế nào?
Theo nhiều phóng sự, báo đài đã đưa tin thì bạn hoàn toàn có thể thấy trên mạng xã hội thì mực khô giả đa phần được làm cực kì tinh vi như gạo nhựa, trứng nhựa…
Việc ăn phải mực cao su, mực giả tẩm hóa chất cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe:
- Ngộ độc thực phẩm: hóa chất bảo quản và phẩm màu công nghiệp gây đau bụng, nôn mửa ngay lập tức.
- Ảnh hưởng lâu dài: các hợp chất nhựa công nghiệp tích tụ trong cơ thể có thể gây suy gan, suy thận và tăng nguy cơ mắc các bệnh về ung thư.
Với thủ đoạn làm hàng mực thật giả tinh vi thì chúng sẽ biến đổi nguyên liệu và cách làm liên tục để nhằm đạt được mục đích bất chính.
7 Cách phân biệt mực khô giả và mực cao su đơn giản
Có rất nhiều cách để phân biệt mực khô thật giả, tùy theo kinh nghiệm và kiến thức mỗi người sẽ có những cách nhận biết khác nhau. Cùng tham khảo một số cách sau đây nhé.
1. Dựa vào giá thành
Giá mực khô chuẩn (đặc biệt là mực câu Quảng Ninh) thường dao động750.000đ – 2.500.000đ/kg tùy kích cỡ, tùy loại. Nếu bạn thấy nơi nào bán mực khô nguyên con cùng size như thế, mà giá lại rẻ hơn 300.000đ-500.000vnđ thường không phải mực khô Quảng Ninh, khả năng cao đó là mực giả hoặc mực kém chất lượng đã quá hạn sử dụng.
Đa phần dân mình có tâm lý ham rẻ, khuyến mãi…nên dễ bị các đối tượng lừa đảo, bán mực khô kém chất lượng. >>> Bài viết liên quan: Bảng giá mực khô bao nhiêu 1kg?
2. Phân biệt bằng lửa (phương pháp chính xác nhất)
- Mực thật: khi nướng, mực tỏa ra mùi thơm đặc trưng, cực kỳ hấp dẫn. thân mực quăn đều lại và không bị cháy đen nhanh chóng.
- Mực giả: khi tiếp xúc với lửa, mực thường không quăn lại mà có xu hướng bị cháy đen và chảy nhựa. Đặc biệt, mùi bốc lên rất khét, giống như mùi nhựa hoặc túi nilon cháy.
3. Quan sát hình dáng và màu sắc bên ngoài
- Mực thật: bụng mực có màu trắng, lưng có màu hồng nhạt tự nhiên và có những chấm đen mờ đúng với da mực. Lớp phấn trắng trên mình mực thật mỏng, mịn và dính chắc vào thân.
- Mực giả: màu sắc thường rất bắt mắt, hồng đậm hoặc trắng toát một cách bất thường. Lớp phấn trắng thường rất dày, dễ bong tróc và khi chạm vào có cảm giác như bột mì.
4. Kiểm tra độ dai bằng cách xé tay
- Mực thật: khi xé, thịt mực có độ bông, sợi mực tơi xốp và có thớ thịt rõ ràng.
- Mực giả: khi xé sẽ thấy thịt rất dai, đàn hồi như dây chun. vết xé thường phẳng lì, không có độ bông hay thớ thịt giống như hải sản thật.
5. Ngâm mực trong nước
Đây là mẹo nhỏ nhưng vô cùng hiệu quả.Bạn hãy lấy một miếng mực nhỏ ngâm vào nước ấm khoảng 10 – 15 phút.
- Mực thật: thân mực ngấm nước sẽ nở ra, mềm và vẫn giữ được mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển.
- Mực giả: lớp màu bên ngoài dễ bị phai ra nước. Thân mực thường trở nên nhớt, nhũn hoặc lộ rõ là một miếng silicon không thấm nước.
6. Dựa vào cảm giác khi ăn
- Mực thật: càng nhai càng thấy vị ngọt thanh, thịt mực dai vừa phải và có mùi thơm nồng nàn.
- Mực giả: khi nhai có cảm giác như nhai cao su, không có vị ngọt của thịt. sau khi nhai kỹ thường chỉ còn lại bã nhựa và mùi hóa chất lạ trong miệng.
7. Dựa vào địa chỉ bán hàng
Với những nơi bán hàng giả thường sẽ không đề địa chỉ rõ ràng để người mua có thể tìm đến mua trực tiếp sản phẩm. Cũng như không có chính sách rõ ràng hoặc các kênh để người dùng liên hệ như: Website, Fanpage Facebook, Hotline, Gmail…mà chỉ dạng bán hàng xong là xong khách hàng không tìm thấy bất kì kênh thông tin nào khác để liên hệ.
Mặc dù, bên trên là một số cách nhận biết mực đơn giản nhưng có thể bạn chưa có trải nghiệm với mực thật nhiều nên vẫn có thể bị nhầm. Vì thế nên chọn đơn vị uy tín để đặt niềm tin mua sản phẩm mực khô. Tham khảo các sản phẩm Mực Khô Quảng Ninh tại Hải Sản Vùng Vịnh nếu bạn đang có nhu cầu muốn thưởng thức mực thật chuẩn Quảng Ninh nhé.
Lời khuyên để mua được mực khô chuẩn 100%
Để tránh mua phải hàng giả, hãy ghi nhớ những quy tắc vàng sau:
- Đừng ham rẻ: Mực khô ngon có giá trị kinh tế cao do quá trình đánh bắt và phơi phóng vất vả. Nếu giá mực rẻ hơn hẳn mức giá sàn thị trường (như bảng giá đã đề cập ở bài trước), chắc chắn đó là hàng có vấn đề.
- Kiểm tra kỹ trước khi thanh toán: Luôn yêu cầu được kiểm tra hàng, ngửi thử mùi và quan sát lớp phấn trên thân mực.
- Chọn địa chỉ uy tín: Nên mua tại các cửa hàng có thương hiệu, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua hàng trôi nổi trên mạng không rõ địa chỉ người bán.
Tại sao nên mua mực khô tại Hải Sản Vùng Vịnh?
Bạn đang muốn mua mực khô Quảng Ninh thì hãy ủng hộ Hải Sản Vùng Vịnh bởi các lý do sau:
- Nguồn gốc rõ ràng: Mực được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Quảng Ninh, đảm bảo độ tươi và ngọt cao nhất.
- Quy trình chế biến sạch: Mực được phơi thủ công dưới nắng tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản hay phẩm màu công nghiệp.
- Cam kết chất lượng: Hoàn tiền 100% nếu khách hàng phát hiện mực giả, mực cao su hoặc sản phẩm không đúng mô tả.
- Kiểm tra trước khi thanh toán: Khách hàng được quyền mở gói hàng, kiểm tra trước khi trả tiền.
FAQ Một số câu hỏi thường gặp về mực khô thật giả
Làm sao để biết mực khô có bị tẩy trắng hay không?
Mực khô tự nhiên luôn có màu hồng nhạt hoặc trắng đục hơi sẫm. Nếu bạn thấy con mực trắng tinh khôi, không có các đốm chấm tự nhiên trên da và có mùi nồng của chất tẩy (giống mùi javel), thì chắc chắn mực đã qua xử lý hóa chất để làm đẹp hoặc che đậy việc mực bị ươn.
Mực khô có lớp phấn quá dày có phải là mực tốt?
Không hẳn. Lớp phấn trắng là đặc điểm tự nhiên, nhưng nếu phấn quá dày, dễ bong tróc thành mảng hoặc có màu trắng tinh như bột mì thì đó thường là mực giả hoặc mực cũ được tẩm thêm bột vôi để đánh lừa thị giác người mua và tăng trọng lượng.
Mực khô xé sẵn có an toàn không?
Mực xé sẵn là mặt hàng có nguy cơ bị làm giả cao nhất vì người mua không thể quan sát được hình dáng nguyên bản của con mực. Nhiều loại mực xé giá rẻ thực chất là mực xà hoặc mực ma được tẩm ướp gia vị cực mạnh để át mùi vị thật. Nếu muốn ăn mực xé, tốt nhất bạn nên mua mực nguyên con về tự nướng và xé tại nhà.
Ăn nhầm mực khô giả có biểu hiện gì ngay lập tức không?
Nếu ăn phải mực làm từ cao su hoặc nhựa, bạn có thể cảm thấy khó tiêu, đầy bụng hoặc buồn nôn ngay sau đó. Nếu mực bị tẩm hóa chất bảo quản quá đà, người ăn có thể bị dị ứng, nổi mẩn ngứa hoặc đau bụng đi ngoài. Trong trường hợp này, hãy uống nhiều nước và đến cơ sở y tế nếu triệu chứng không thuyên giảm.
Tổng kết
Phân biệt mực khô thật và giả không khó nếu bạn nắm vững các quy tắc về màu sắc, mùi vị và cách thử lửa. hãy là người tiêu dùng thông thái để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn mực khô chuẩn từ vùng biển Quảng Ninh, hãy liên hệ ngay với Hải Sản Vùng Vịnh để được tư vấn và cung cấp những sản phẩm chất lượng nhất.
Nếu còn thắc mắc về sản phẩm khô mực giả, mực khô thật hãy liên hệ đến HaiSanVungVinh để chúng tôi giải đáp cho bạn nhé.
- Hotline & Zalo: 088.999.2324
- Website: https://haisanvungvinh.com/
- Facebook: https://www.facebook.com/haisanvungvinh
Bài viết liên quan
Cách bảo quản chả mực chuẩn lâu nhất từ 6 tháng – 1 năm
Là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Ninh xinh đẹp, chả mực giã [...]
May
50 lít nước dùng cần bao nhiêu sá sùng để vị ngọt thanh, đậm đà
Khi nấu nước dùng cho phở, bún, hủ tiếu hay các món lẩu, nhiều người [...]
Mar
Mực khô loại nào ngon nhất? Cách chọn mực Câu chuẩn Quảng Ninh
Mực khô không chỉ là món ăn, đó là tinh túy của biển cả. Tuy [...]
Jan
Nước mắm sá sùng Quảng Ninh: Thiên hạ đệ nhất mắm Việt
Là đặc sản nổi tiếng của vùng đất phía Đông Bắc Tổ Quốc, nước mắm [...]
Dec