Cách làm chà bông cá thu KHÔNG TANH, cả nhà đều thích

Bên cạnh thịt heo, thịt gà thì cá thu cũng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng được các bà nội trợ lựa chọn để làm ruốc/chà bông. Tuy nhiên, trên thực tế, không phải ai cũng biết cách làm chà bông cá thu sao cho chuẩn và bảo quản được lâu dài.

Vậy làm ruốc cá thu có khó không? Cách làm chà bông cá thu gồm những công đoạn nào? Để giúp độc giả có thêm kinh nghiệm chế biến món ăn này, Hải Sản Vùng Vịnh xin mời các bạn cùng theo dõi nội dung cách làm chà bông cá thu ngay dưới đây.

Cách làm chà bông cá thu không tanh thơm ngon tại nhà
Cách làm chà bông cá thu không tanh thơm ngon tại nhà

Công dung của ruốc/chà bông cá thu

Từ lâu, người ta đã biết tới cá thu như một thực phẩm cực kỳ giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Theo các nhà khoa học, trong 100g cá thu có tới: 13.9g chất béo, 18.6g đạm, 2670mg omega-3, 219mg omega-6 cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác. 

Do đó, việc ăn cá thu đúng cách sẽ giúp chúng ta:

  • Tăng cường sức khỏe tim mạch
  • Giúp trí tuệ minh mẫn, sáng suốt
  • Cải thiện chất lượng máu
  • Tăng sức đề kháng
  • Phòng chống nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư, tiểu đường, vô sinh,…

Từ những lý do kể trên, có thể thấy việc đưa cá thu vào bữa ăn hàng tuần là một lựa chọn thông minh của các bà nội trợ. Bên cạnh các món như cá thu rán, cá thu kho, bún cá thu,… thì ruốc/chà bông cá thu cũng được nhiều gia đình yêu thích.

Ruoc-ca-thu-quang-ninh-rct-001
Tác dụng của ruốc cá thu đối với sức khỏe

Làm ruốc cá thu có khó không?

So với việc làm ruốc thịt heo hay ruốc thịt gà, cách làm chà bông cá thu cũng bao gồm các công đoạn tương tự. Do đó, hầu hết mọi người đều cảm thấy làm ruốc cá thu không hề khó. Tuy nhiên, để tạo ra thành phẩm thơm ngon, không dính xương và để được lâu dài thì không phải ai cũng đủ trình độ.

Trường hợp của chị P (Thái Bình) là một ví dụ. Trong chuyến du lịch Hạ Long vào mùa hè vừa qua, chị có dịp thưởng thức món ruốc cá thu đặc sản nơi đây. Khi về nhà, chị đã lên mạng tìm hiểu công thức, mua nguyên liệu tại siêu thị rồi về bắt tay chế biến. Tuy nhiên, món ruốc chị làm ra lại khá khó ăn, có mùi tanh chứ không ngon như kỳ vọng. Dù tiếc lắm nhưng chị đành phải bỏ sản phẩm của mình đi vì cả nhà chẳng ai động đũa.

Nếu bạn đang có nhu cầu muốn mua ruốc cá thu Hạ Long Quảng Ninh chuẩn vị thì hãy xem qua sản phẩm của chúng tôi nhé.

Ruốc cá thu RCT-001 Hạ Long Quảng Ninh - ĐẶT MUA NGAY
Ruốc cá thu RCT-001 Hạ Long Quảng Ninh – ĐẶT MUA NGAY

Như vậy, có thể nói, làm ruốc cá thu khó thật khó mà dễ cũng thật dễ nếu chúng ta biết làm đúng cách. Vậy, cụ thể quy trình làm món ăn này ra sao? Xin mời quý vị cùng tiếp tục theo dõi nội dung bên dưới.

Cách làm chà bông cá thu không tanh, ngon lành

  • Bước 1: Chuẩn bị 1kg cá thu 

Các bạn có thể mua cá nguyên con hoặc cắt khúc tùy ý. Tuy nhiên, chọn cá cắt khúc sẽ dễ dàng sơ chế hơn. Ngoài ra, chúng ta cũng cần mua đúng nguyên liệu chất lượng, không ươn thối. Có như vậy thì ruốc làm ra mới thơm ngon được.

Nguyên liệu chuẩn bị làm ruốc chà bông cá thu thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị làm ruốc chà bông cá thu thơm ngon
  • Bước 2: Ngâm cá trong hỗn hợp muối, giấm, rượu trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Đây là công đoạn thật sự quan trọng vì sẽ giúp khử độ tanh của cá rất hiệu quả.
  • Bước 3: Cá thu sau khi để ráo nước thì đem ướp cùng một chút muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột, tỏi băm và gừng thái chỉ.
  • Bước 4: Sau 1 tiếng thì đem cá đã ướp đi hấp chín.
  • Bước 5: Sau khi cá chín, đem cá đi gỡ xương, bỏ da và xé nhỏ thịt cá.
  • Bước 6: Phi thơm một ít hành tỏi rồi cho thịt cá thu vào sao cho khô, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Nếu thích, bạn có thể thêm vào một thìa màu điều để ruốc có màu vàng ươm đẹp mắt hơn.
  • Bước 7: Sau khi ruốc cá thu đã nguội thì cho vào hũ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tháng.

Nếu bạn chưa có thời gian làm thì có thể tham khảo sản phẩm ruốc chà bông cá tại Hải Sản Vùng Vịnh nhé:

Cách làm chà bông cá thu cho bé ăn dặm

Khi cách làm chà bông cá thu cho các bé ăn dặm, công đoạn cũng bao gồm 7 bước cơ bản nên trên. Tuy nhiên, mọi người cần ghi nhớ vài lưu ý nhỏ sau đây:

  • Về nguyên liệu: Chúng ta cần chọn cá thu tươi ngon, chất lượng. Nếu là hàng đông lạnh thì mọi người cũng nên mua ở địa chỉ đáng tin cậy.
  • Về gia vị: Không dùng các loại gia vị cay nóng như hạt tiêu, gừng hay màu thực phẩm vì chúng sẽ làm các bé cảm thấy khó chịu. Ngoài ra, ruốc cá thu cũng chỉ nên cho gia vị rất nhạt để phù hợp với cơ thể của trẻ trong những năm đầu đời.
  • Về quy trình: Các mẹ cần thật cẩn thận trong khâu gỡ xương. Chỉ cần 1 mẩu xương nhỏ còn sót lại cũng có thể gây ra hậu quả khôn lường.
  • Về lượng ruốc: Tuy đây là thực phẩm bổ dưỡng nhưng các mẹ cũng không nên làm và cho bé ăn quá nhiều bởi 2 lý do. Thứ nhất, cá thu có hàm lượng thủy ngân cao, nếu ăn nhiều sẽ gây tác động xấu cho sức khỏe trẻ nhỏ. Thứ hai, lượng ruốc làm ra nhiều mà chưa ăn hết cũng sẽ giảm dần chất lượng theo thời gian.
  • Về bảo quản: Ruốc cá thu cho bé cần bảo quản trong lọ sạch có nắp kín (nếu là hũ thủy tinh/sành/sứ thì càng tốt) và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để ở bên ngoài, nhiệt độ kèm độ ẩm thất thường sẽ làm món ăn nhanh ôi thiu. Xem ngay cách bảo quản ruốc

Các bạn vừa được giới thiệu một số thông tin hữu ích liên quan tới cách làm chà bông cá thu. Hải Sản Vùng Vịnh hy vọng những chia sẻ vừa rồi sẽ giúp quý vị độc giả thành công trong việc làm ruốc/chà bông cá thu thơm ngon cho cả gia đình.

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *