Blog
5 Cách nấu cá mờm khô: rim lạc, chiên giòn, kho cực hao cơm
Có thật rằng những cách nấu cá mờm khô này có thể thay đổi hành vi của các ông chồng? Nếu ông chồng tỏ ra không hứng thú với việc ăn cơm nhà thì có lẽ bạn cũng nên xem lại cách nấu nướng của mình.
Có ai đó đã nói rằng: 1 căn nhà không thể nào ấm áp nếu căn bếp luôn luôn lạnh lẽo, 1 hôn nhân không thể nào bền vững nếu người chồng cứ suốt ngày phải đi ăn ngoài. Hẳn rằng mỗi món ăn do các bà vợ tạo nên đều mang ý nghĩa đặc biệt trong việc “giữ lửa” hạnh phúc gia đình.
Hôm nay, Hải Sản Vùng Vịnh sẽ gợi ý chị em một số cách nấu cá mờm khô – một nguyên liệu ngon – bổ – rẻ và có thể chế biến thành rất nhiều món ngon hấp dẫn, giúp các ông chồng chỉ muốn về nhà ăn cơm.
Cá mờm khô là cá gì? Vì sao lại được yêu thích?
Cá mờm khô là cá gì?
Cá mờm (hay còn gọi là cá mờm cơm, cá bún, cá ngần biển,…) tên tiếng anh là Corica laciniata. Đây là một loại hải sản nổi tiếng giàu dinh dưỡng, có kích thước nhỏ, sống thành đàn và rất sẵn có ở biển Đông Việt Nam. Sau khi được sấy khô, cá mờm cơm vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon. Đặc biệt hơn, nguyên liệu này rất dễ để chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Vì sao cá mờm khô được ưa chuộng?
Theo chia sẻ của nhiều ngư dân: Ngày xưa, cá mờm cơm có bán thì gần như cũng không ai mua. Nhà giàu họ chê cá mờm cơm vì nó nhỏ vụn, ăn không sướng miệng. Thế nhưng ngày nay, cá mờm khô lại rất được ưa chuộng bởi:
- Đây là cá biển tự nhiên, không thể nuôi trồng nên rất “sạch”.
- Cá mờm cơm chứa hàm lượng đạm, canxi, Omega 3 cực kỳ cao và dễ hấp thu.
- Vị ngọt đậm đà, ít tanh, dễ ăn.
- Giá thành rẻ hơn nhiều loại hải sản khác.
- Có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.
- Sau khi phơi khô, chất lượng và độ ngon của cá không đổi, đã vậy còn có thể bảo quản được rất lâu.
Cá mờm Việt Nam khi xuất khẩu đi nước ngoài hiện rất được ưa chuộng tại các quốc gia như Hàn Quốc, Nhật Bản,… Vô hình chung, điều này làm lượng cá mờm cơm ở thị trường nội địa trở nên khan hiếm. Mức giá của sản phẩm này cũng vì thế mà tăng lên. Tuy nhiên, nhu cầu sử dụng cá mờm cơm trong bữa ăn hàng ngày vẫn rất lớn. Điều đó thể hiện qua các nội dung về “cách nấu cá mờm khô” trên mạng Internet vô cùng phong phú và đa dạng.
Cá mờm cơm khô có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như cá mờm rim lạc, cá mờm tẩm bột chiên, cá mờm nấu chua, cá mờm kho tiêu,… Trong phần 2 của bài viết, quý vị sẽ được hướng dẫn cụ thể về cách nấu cá mờm khô ngon và chuẩn vị nhé!
Gợi ý một số cách chế biến cá mờm khô ngon hấp dẫn
1. Cách nấu cá mờm khô rim lạc
Một trong những công thức kinh điển, đơn giản và dễ thực hiện nhất chính là đây. Món cá mờm rim lạc này rất phù hợp để dùng kèm với cơm trắng, xôi, hoặc làm món nhắm.
- Nguyên liệu chính: Cá mờm khô, tỏi, ớt (tươi/bột), nước mắm, đường, dầu ăn và lạc rang sẵn.
Cách rang cá mờm khô ngon:
- Bước 1: Cá mờm khô rửa sơ qua nước lạnh (hoặc ngâm 5 phút)=> Vớt ra, để ráo.
- Bước 2: Cho cá vào chiên nhanh đến khi vàng giòn => Vớt ra, để ráo.
- Bước 3: Phi thơm tỏi, ớt => Cho hỗn hợp sốt (nước mắm, đường, ít nước) vào đun sôi.
- Bước 4: Cho cá mờm đã chiên vào => Đảo nhanh tay cho cá ngấm đều sốt và keo lại => Khi gần được thì rắc thêm lạc => Đảo thêm 1 lúc rồi tắt bếp.
2. Cách chế biến cá mờm khô chiên giòn
Đây là cách đơn giản và phổ biến nhất khi nhắc đến cách nấu cá mờm khô. Cá mờm khô chiên giòn thường được ăn kèm cơm trắng hoặc cháo trắng, thêm chút tương ớt là ngon đúng điệu.
- Nguyên liệu chính: 200 – 300g cá mờm khô, dầu ăn, tương ớt, dưa leo, cà chua (nếu thích)
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm, rửa cá => Vớt ra, để ráo.
- Bước 2: Chiên cá đến khi vàng đều => Vớt ra, để ráo.
3. Cách chế biến cá cơm mờm khô nấu chua
Một biến tấu khác của cách nấu cá mờm khô là nấu canh chua. Canh cá mờm khô giúp giảm cảm giác ngấy, rất thích hợp cho những bữa cơm ngày hè.
- Nguyên liệu chính: Cá mờm khô đã ngâm rửa sạch, cà chua, me, dứa, hành lá, rau ngổ, gia vị vừa đủ.
Cách làm:
- Bước 1: Phi thơm hành tỏi => Cho cà chua vào xào chín.
- Bước 2: Thêm nước => Cho me, dứa vào tạo độ chua.
- Bước 3: Khi nước sôi , cho cá mờm khô vào nấu khoảng 5 – 7 phút.
- Bước 4: Nêm nếm lại rồi cho hành lá, rau thơm.
4 Cách chế biến cá mờm cơm kho tiêu
Cá mờm kho đậm đà vị tiêu cay nồng là món ăn rất thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn một món mặn thật bắt cơm.
- Nguyên liệu chính: Cá mờm khô đã rửa sạch, thịt ba chỉ (tùy chọn), tiêu xay, hành tím, nước hàng (nước màu), nước mắm.
Cách làm nhanh:
- Bước 1: Phi thơm hành tím => Cho cá mờm khô vào chiên sơ qua để cá săn lại => Mức ra.
- Bước 2: Xào thịt ba chỉ => Cho cá đã chiên sơ, nước hàng, nước mắm, đường và tiêu xay vào nồi => Thêm nước xăm xắp.
- Bước 3: Kho với lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước sốt cạn, keo lại, và cá có màu cánh gián đẹp mắt. Rắc thêm tiêu khi tắt bếp.
5 Cách nấu cá mờm khô trộn gỏi (gỏi xoài xanh cá mờm)
Nếu đã quá ngán các món chiên/kho, hãy thử món gỏi chua ngọt thanh mát này. Vị chua của xoài, cay của ớt, kết hợp với độ giòn mằn mặn của cá mờm sẽ tạo nên một món ăn cực kỳ hút vị.
- Nguyên liệu chính: Cá mờm khô đã rửa sạch, xoài xanh bào sợi, rau thơm (húng lủi, rau răm), đậu phộng rang, nước mắm trộn gỏi.
Quy trình thực hiện:
- Bước 1: Chiên cá mờm khô ngập dầu cho thật giòn.
- Bước 2: Trộn xoài xanh, rau thơm, cá mờm đã chiên giòn.
- Bước 3: Rưới nước mắm trộn gỏi chua ngọt (pha từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt) vào, trộn nhẹ tay. Rắc đậu phộng lên trên.
Cách nấu cá mờm khô luôn giòn rụm
Thành công của món cá mờm khô nằm ở độ giòn tan của con cá. Dưới đây là những mẹo nhỏ để bạn có thể chế biến món ăn này thành công:
- Chỉ nên rửa cá mờm qua nước lạnh rất nhanh hoặc ngâm trong 5 phút. Nếu ngâm quá lâu, cá sẽ mềm và khó chiên giòn.
- Sau khi rửa, bạn bắt buộc phải để cá thật ráo nước (có thể dùng giấy ăn thấm bớt) trước khi cho vào chảo.
- Chiên cá ngập dầu với lửa vừa. Không chiên lửa quá lớn sẽ làm cá cháy nhanh bên ngoài mà bên trong chưa kịp giòn.
- Đối với món rim/kho, sau khi chiên giòn, bạn nên trộn cá với nước sốt đã chuẩn bị thật nhanh. Đảm bảo nước sốt keo lại và bám đều vào cá, tránh rim quá lâu làm cá bị dai.
Mua cá mờm khô ở đâu uy tín?
Để có được món ăn ngon thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Chính vì vậy, khi mua cá mờm khô, bạn nên chú ý những điều sau:
- Cá mờm khô ngon thường có màu trắng trong hoặc trắng ngà tự nhiên, không bị ngả vàng đậm (dấu hiệu cá cũ hoặc bị tẩm màu).
- Cá phải khô ráo hoàn toàn, không bị ẩm mốc hay có mùi tanh hôi.
- Ưu tiên chọn mua cá mờm khô có nguồn gốc rõ ràng, được đóng gói hút chân không để giữ được chất lượng lâu nhất.
Để mua được sản phẩm chất lượng với mức giá phải chăng, quý vị nên tìm tới các đơn vị kinh doanh uy tín. Tại Hải Sản Vùng Vịnh, chúng tôi luôn sẵn sản phẩm cá mờm khô loại VIP, loại 1, loại 2 phù hợp với nhu cầu đa dạng của khách hàng.
>>Xem thêm sản phẩm cá mờm khô tại Hải Sản Vùng Vịnh.
Trên đây là một số chia sẻ về cách nấu cá mờm khô – một nguyên liệu tuyệt vời giúp các chị em tạo nên bữa cơm gia đình hấp dẫn và giữ lửa hạnh phúc gia đình. Nếu đang quan tâm hoặc có thắc mắc nào về sản phẩm, quý vị hãy liên hệ ngay với Hải Sản Vùng Vịnh qua Hotline/Zalo 088 999 2324 để được phục vụ nhé!
Ngoài ra, tại Hải Sản Vùng Vịnh còn bán các loại hải sản khô Quảng Ninh nổi tiếng, bạn tham khảo ngay sau đây nhé!
Bài viết liên quan
Cách bảo quản chả mực chuẩn lâu nhất từ 6 tháng – 1 năm
Là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Ninh xinh đẹp, chả mực giã [...]
May
50 lít nước dùng cần bao nhiêu sá sùng để vị ngọt thanh, đậm đà
Khi nấu nước dùng cho phở, bún, hủ tiếu hay các món lẩu, nhiều người [...]
Mar
Mực khô loại nào ngon nhất? Cách chọn mực Câu chuẩn Quảng Ninh
Mực khô không chỉ là món ăn, đó là tinh túy của biển cả. Tuy [...]
Jan
Nước mắm sá sùng Quảng Ninh: Thiên hạ đệ nhất mắm Việt
Là đặc sản nổi tiếng của vùng đất phía Đông Bắc Tổ Quốc, nước mắm [...]
Dec