Blog
Làm chà bông chay có khó không? Top 5 cách làm cơ bản
Là thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chà bông chay ngày càng được nhiều người sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món ngon này.
Vậy làm chà bông chay cần những nguyên liệu gì? Quy trình thực hiện như thế nào? Trong bài viết này, Hải Sản Vùng Vịnh sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món ăn này theo 5 cách thông dụng nhất hiện nay.
Hướng dẫn làm chà bông chay từ sườn non chay
Chắc bạn không thể ngờ rằng một thực phẩm như sườn non chay cũng có thể chế biến thành ruốc. Với kết cấu dễ dàng tước sợi sau khi ngâm nước, nó đã được các bà nội trợ sáng tạo tài tình thành món chà bông thơm ngon. Cách làm cụ thể như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị 100g sườn non chay và các gia vị như nước mắm chay, hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn, đường, hành, ớt bột,…
- Bước 2: Ngâm sườn non sao cho ngập nước trong khoảng 30 phút rồi vớt ra, vắt khô.
- Bước 3: Tước miếng sườn non thành từng thớ nhỏ và mỏng.
- Bước 4: Phi thơm hành rồi cho sườn vào xào cùng hỗn hợp gia vị, nêm nếm tùy ý sao cho vừa với khẩu vị. Đến khi sườn non khô săn lại, chuyển màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
Hướng dẫn làm chà bông chay từ nấm
Ngày nay, chủ yếu các loại chà bông chay được bày bán trên thị trường đều được chế biến từ nấm. Với hàm lượng dinh dưỡng cao lại có hương vị thơm ngon nên ruốc nấm chay rất được lòng của số đông người tiêu dùng. Chúng ta có thể chế biến món ăn này từ nấm hương, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm hầu thủ,… tùy thích theo các bước cơ bản làm ruốc chà bông chay từ nấm như sau:
- Bước 1: Chuẩn bị nấm và các loại gia vị chay với lượng vừa ăn.
- Bước 2:
Đối với nấm khô: Rửa sạch, ngâm nấm với nước cho mềm rồi đem luộc đến khi cạn nước.
Đối với nấm tươi: Ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước.
- Bước 3: Xé/giã/xay nấm thành từng sợi nhỏ và mảnh. Đối với nấm kim châm vốn đã có kết cấu sợi dài thì có thể bỏ qua bước này.
- Bước 4: Phi thơm hành rồi xào nấm cùng các loại nước tương, hạt nêm, đường, ớt,… Tới khi sợi nấm thấm nhuần gia vị và khô ráo thì dừng lại. Nếu gia đình bạn có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì có thể cho nấm vào sấy rất nhanh và tiện lợi.
Nếu cảm thấy quá bận rộn mà vẫn muốn thưởng thức chà bông nấm chay, bạn có thể tham khảo sản phẩm Ruốc Nấm Hương thơm ngon tại Hải Sản Vùng Vịnh. Thông tin sản phẩm xin mời độc giả xem thêm tại đây.
Hướng dẫn làm chà bông chay từ củ sắn
Củ sắn hay còn gọi là củ đậu/củ đỗ là một thức ăn vặt được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị giòn ngọt, mát lành. Đây cũng chính là nguyên liệu làm nên món chà bông chay vô cùng độc đáo mà các bạn sẽ được bật mí ở ngay dưới đây.
- Bước 1: Chuẩn bị khoảng 400g củ đậu, 1 ổ bánh mì cùng các gia vị chay như hành, hạt nêm chay cần thiết.
- Bước 2: Củ đậu đem gọt vỏ, xắt mỏng thành dạng sợi dài rồi đem bóp muối cho ra bớt nước. Bánh mì đem nướng giòn rồi bóp vụn.
- Bước 3: Vắt khô củ đậu rồi đem chiên tới khi ngả sang màu hơi vàng thì vớt ra cho ráo dầu.
- Bước 4: Ướp phần củ đậu vừa chiên với hỗn hợp gia vị như đường, hạt nêm, hành băm nhuyễn và vụn bánh mì nướng.
- Bước 5: Tiếp tục cho củ đậu lên chảo và đảo đều với chế độ lửa liu riu. Tới khi màu củ đậu sậm lại, thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Hướng dẫn làm chà bông chay từ xơ mít
Xơ mít là những xớ nhỏ màu trắng/vàng nằm đan xen giữa các múi mít. Xưa nay, khi ăn mít, người ta thường bỏ đi thành phần này màkhông thể ngờ rằng từ đây có thể làm được nhiều đặc sản như xơ mít muối chua, xơ mít xào, xơ mít kho,… hoặc món chà bông chay vô cùng lạ miệng. Cách làm cụ thể như sau:
- Bước 1: Xơ mít đem rửa sạch và xé nhỏ.
- Bước 2: Đem phần xơ mít đã xé đi chiên tới khi se lại và ngả vàng thì vớt ra.
- Bước 3: Ướp xơ mít cùng hành băm, hạt nêm và nước mắm chay.
- Bước 4: Cho xơ mít đã ướp gia vị lên chảo và tiếp tục rang cho khô. Các bạn không cần cho đường vì bản thân xơ mít đã có vị ngọt tự nhiên. Để tiết kiệm thời gian hơn, mọi người cũng có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để thực hiện.
Hướng dẫn làm chà bông chay từ sả
Ngoài các cách làm chà bông chay kể trên, quý vị có thể tham khảo thêm món ruốc sả chay mang phong vị phương Nam cực kỳ đặc sắc này. Cách chế biến:
- Bước 1: Chuẩn bị 3 củ sả, 5 miếng đậu phụ, 100g lạc, 4 thìa chao đỏ cùng các gia vị như hạt nêm, xì dầu, đường, ớt, tiêu,…
- Bước 2: Sả đem băm nhỏ, đậu phụ bóp tinh, lạc ngâm nước cho nở rồi xay nhuyễn.
- Bước 3: Phi thơm hành tỏi rồi cho sả băm, đậu phụ, lạc xay, chao đỏ vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đến khi hỗn hợp khô lại thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào hũ kín để bảo quản.
Trên đây là một số cách làm chà bông chay thông dụng hiện nay. HaiSanVungVinh.Com hy vọng rằng những chia sẻ nêu trên sẽ giúp bạn đọc có thêm gợi ý trong công cuộc bếp núc. Nếu muốn nhanh chóng thưởng thức món ruốc/chà bông thơm ngon, chuẩn vị mà không cần chế biến cầu kỳ, quý vị đừng quên xem thêm các sản phẩm hiện đang được yêu thích tại Hải Sản Vùng Vịnh nhé!
