NHÀN TÊNH nhờ mẹo làm ruốc chà bông bằng lò nướng!

Nhắc tới chiếc lò nướng, mọi người thường nghĩ ngay tới các món BBQ thơm ngon. Nhưng chắc bạn không thể ngờ rằng chúng ta còn có thể làm ruốc chà bông bằng lò nướng nữa đấy!

Cuộc sống ngày càng hiện đại giúp các bà nội trợ có thêm nhiều trợ thủ đắc lực trong công việc bếp núc. Chiếc lò nướng chính là một ví dụ điển hình. Không chỉ giúp tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn như gà quay, thịt nướng, bánh ngọt,… thiết bị này còn có thể làm ruốc chà bông vô cùng hiệu quả. Vậy, cụ thể cách làm ruốc chà bông bằng lò nướng như thế nào? Xin mời quý vị hãy cùng theo dõi nội dung bên dưới nhé!

Mẹo làm ruốc chà bông bằng lò nướng
Mẹo làm ruốc chà bông bằng lò nướng

Làm ruốc chà bông bằng lò nướng cần lưu ý gì?

Thời gian gần đây, mẹo làm ruốc chà bông bằng lò nướng ngày càng được chia sẻ rầm rộ trên các diễn đàn, hội nhóm về nội trợ. Theo đó, phần lớn các chị em đều đồng ý rằng đây là bí quyết chế biến món ăn vô cùng thông minh. Nó giúp phái đẹp tối ưu thời gian bếp núc mà vẫn cho ra được thành phẩm như ý. Tuy nhiên, cũng có một số ít ý kiến cho rằng: việc làm ruốc chà bông bằng lò nướng không được ngon như kiểu chế biến truyền thống trước đây. 

Để giúp độc giả có cái nhìn khách quan, hai chiều về hình thức làm ruốc chà bông này, Hải Sản Vùng Vịnh đã tổng hợp các ưu nhược điểm của cách làm ruốc chà bông bằng lò nướng.

Ưu điểm của làm ruốc chà bông bằng lò nướng

  • Có thể thấy, ưu điểm nổi trội nhất của việc làm ruốc chà bông bằng lò nướng chính là tiết kiệm thời gian. 

So với cách làm truyền thống, mọi người sẽ không cần bỏ ra hàng tiếng đồng hồ để đứng sao ruốc trên chảo nóng. Thay vào đó, con số này sẽ rút xuống còn khoảng 15 – 20 phút (tùy theo lượng ruốc). 

  • Bên cạnh đó, chị em phụ nữ sẽ có thêm nhiều thời gian để làm các việc khác như dọn dẹp nhà cửa, chăm sóc con cái, mua sắm, làm đẹp,…
  • Ngoài ra, nhờ công suất và nhiệt lượng lớn của lò nướng, ruốc chà bông thành phẩm có được độ khô hoàn hảo. Điều này giúp đồ ăn có thể bảo quản được lâu dài hơn.
  • So với chuyện dùng bếp ga để sao ruốc trong thời gian kéo dài, việc tiêu thụ điện năng được cho là giải pháp kinh tế hơn cho các gia đình.

Xem ngay các loại mực khô tại Hải Sản Vùng Vịnh

Nhược điểm của làm ruốc chà bông bằng lò nướng

Bên cạnh những thế mạnh trên, cách làm ruốc chà bông bằng lò nướng cũng tồn tại một vài điểm yếu nho nhỏ:

  • Ruốc nhanh bị khô và khô không đều nên cần kiểm tra và đảo thường xuyên.
  • Nếu không kiểm soát tốt nhiệt độ và thời gian, sợi ruốc rất dễ bị cháy.
  • Ruốc làm ra tuy khô, bông nhưng lại thiếu đi hương vị mềm mại mà lối chế biến truyền thống mang lại.

Làm ruốc chà bông bằng lò nướng như thế nào?

Nếu các bạn cảm thấy thích thú với mẹo làm ruốc chà bông bằng lò nướng thì dưới đây chính là những công đoạn chính.

Nguyên liệu chuẩn bị làm ruốc thịt heo
Nguyên liệu chuẩn bị làm ruốc thịt heo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Dù là làm ruốc/ chà bông bằng lò nướng, bằng chảo hay máy xay thì những yêu cầu về nguyên liệu vẫn không hề thay đổi. Cụ thể, thịt để làm ruốc cần chọn loại tươi mới, nhiều nạc, ít mỡ, không dính da và xương.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Với các loại thực phẩm như cá hồi, cá thu, tôm, cua,… thì mọi người có thể ngâm rửa thêm bằng dung dịch rượu, giấm và muối ăn để khử mùi tanh.

Thịt gà, thịt heo nên chần qua bằng nước sôi trước khi bước vào khâu tẩm ướp.

Bước 3: Ướp thịt cùng gia vị trong vòng 1 tiếng

Tùy vào khẩu vị của mình, các bạn có thể điều chỉnh thành phần và hàm lượng gia vị trong tẩm ướp. Nếu ruốc chà bông dành cho trẻ nhỏ và người gia, chúng ta không nên sử dụng quá nhiều mắm muối và gia vị cay. Nếu muốn làm ruốc để sử dụng lâu dài, lượng mắm muối cần dùng có thể nhiều hơn bình thường một chút.

Bước 4: Làm chín thịt bằng cách rim, luộc hoặc hấp.

Trong đó, rim và hấp được cho là hai giải pháp tối ưu hơn cả vì sẽ giữ được hàm lượng dinh dưỡng bên trong thực phẩm một cách tối đa.

Bước 5: Xé nhỏ sợi thịt

Theo cách làm truyền thống, người ta sẽ dùng tay/chày để các sợi thịt được tơi nhỏ ra. Nếu có điều kiện hơn, các bạn có thể nhờ đến sự trợ giúp của máy xay thịt để đạt được thành quả trong thời gian ngắn.

Bước 6: Sấy khô ruốc chà bông

Với cách làm ruốc chà bông bằng lò nướng, bạn chỉ cần cho ruốc vào khay và sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 10 phút. (Lưu ý làm nóng lò trước khi sấy ruốc).

Sau đó, bạn hãy lấy ruốc ra kiểm tra độ khô đã đồng đều và đạt yêu cầu hay chưa. Nếu chưa, hãy tiếp tục lặp lại công đoạn trên thêm nhiều lần nữa. Món ruốc chà bông được cho là thành công nếu có màu vàng đẹp mắt, bông tơi, thơm phức và không có cảm giác ẩm tay khi sờ vào. 

Cách bảo quản chà bông thơm ngon lâu dài không bị mốc
Cách bảo quản chà bông thơm ngon lâu dài không bị mốc

Bước 7: Bảo quản

Để ruốc chà bông giữ được hương vị thơm ngon trong thời gian dài nhất, chúng ta cần cất trữ trong hũ kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng càng sớm càng tốt. Nếu gia đình bạn không có thiết bị này, hãy cất trữ ruốc ở nơi sạch sẽ, khô ráo và mát mẻ nhất nhé!

Với các loại ruốc nhạt, thời gian sử dụng sẽ từ 7-10 ngày.

Với các loại ruốc mặn hơn, thời gian sử dụng có thể kéo dài từ 1-2 tháng.

Các bạn vừa được chia sẻ tuyệt chiêu làm ruốc chà bông bằng lò nướng siêu đơn giản và tiện lợi. Với bí quyết này, mọi người có thể chế biến nhiều loại ruốc khác nhau như ruốc thịt heo, ruốc cá hồi, ruốc tôm, ruốc chay,… Ngược lại, nếu bạn vẫn muốn thưởng thức món ruốc thơm ngon mà không có thời gian để thử nghiệm thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm ruốc chà bông Hạ Long cực hot tại Hải Sản Vùng Vịnh nhé!

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *