Mực khô Vân Đồn: Có đúng là “đệ nhất hải sản” nước ta?

Theo chia sẻ của giới buôn hải sản, mực khô Vân Đồn luôn là một “từ khóa vàng” mà dân sành điệu thường xuyên hỏi thăm. Vì sao lại như vậy?

Là một đặc sản nức tiếng của tỉnh Quảng Ninh, mực khô Vân Đồn từ lâu đã được đông đảo khách hàng xa gần yêu thích. Món ngon này được miêu tả là vô cùng mềm ngọt, bông tơi, khi nướng lên thì thơm nức mũi. Chính vì thế, hương vị của nó khiến người ta nhớ mãi không thể nào quên. Để giúp quý vị độc giả có thêm thông tin về mực khô Vân Đồn, xin mời các bạn hãy cùng Hải Sản Vùng Vịnh tìm hiểu qua nội dung dưới đây.

Mực khô Vân Đồn: Vì sao lại ngon nhất cả nước?
Mực khô Vân Đồn: Vì sao lại ngon nhất cả nước?

Giới thiệu chung về mực khô Vân Đồn

Là một vùng biển nằm ở phía đông của tỉnh Quảng Ninh với hơn 600 hòn đảo lớn nhỏ, Vân Đồn từ lâu đã nổi tiếng là ngư trường đánh bắt hải sản chất lượng top đầu cả nước. Nơi đây có nhiều đặc sản như sá sùng, bào ngư, ngọc trai, tôm cá,… Đặc biệt, chúng ta không thể không nhắc tới sản phẩm mực khô Vân Đồn – món ngon làm nức lòng bao tín đồ ẩm thực.

Theo đó, mực khô Vân Đồn chuẩn được mô tả là cực kỳ dày mình, ngọt thịt. Khi nướng lên, cơ mực sẽ vô cùng bông tơi, mềm mại và thơm phức, khiến mọi người càng ăn càng ghiền.

Theo chia sẻ của dân sành hải sản, mực khô Vân Đồn nói riêng và mực khô Quảng Ninh nói chung có chất lượng hơn đứt các nơi khác là bởi: 

  • Biển Vân Đồn (Quảng Ninh) có độ mặn thấp (chỉ 21 – 22 ‰ vào mùa khai thác mực). So với các vùng biển phía Nam, con số này nhỏ hơn đáng kể. Chính vì thế, hương vị mực Vân Đồn cũng ngon ngọt hơn nhiều so với mực miền Trung và miền Nam nước ta.
  • Do nằm ở phía Bắc Vịnh Bắc Bộ, biển Vân Đồn có sự hiện diện của loài mực ống thượng phẩm (tên tiếng Anh là Mitre Squid, tên khoa học là Logigo chinensis Gray). Chúng có đặc điểm là kích thước to dài lên tới 35-40cm, thân hình hoả tiễn, đuôi nhọn, vây dài tầm 60% chiều dọc thân, thịt rất dày và ngon.
  • Biển Vân Đồn có tới hàng trăm hòn đảo lớn nhỏ, lại đón nhận nguồn dinh dưỡng dồi dào được đổ ra từ mạng lưới sông ngòi dày đặc. Nhờ thế, nơi đây trở thành môi trường lý tưởng cho các loài hải sản (trong đó có cá mực) sinh sôi, phát triển.

Mực Khô Quảng Ninh MK-001-VIP

Các loại mực khô Vân Đồn

Nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi, họ hàng nhà mực tại biển Quảng Ninh cực kỳ phong phú và đa dạng. Do đó, mực khô Vân Đồn cũng được chế biến từ nhiều chủng loại khác nhau như:

  • Mực ống thước (Mitre Squid): loài mực ống lớn, thịt dày ngọt, là nguyên liệu cho mực khô loại 1 cỡ đại trên thị trường
  • Mực ống bầu: loài mực ống nhỏ, mình ngắn và hơi tròn con, độ dày tùy theo kích cỡ size mực
  • Mực lá: kích thước thường to hơn mực ống, mình có lớp vây chạy dọc thân, thịt dày nhưng nhạt
  • Mực mai: loại mực cỡ trung, da vằn vện, lưng có mai cứng, thịt dày và giòn nên thường được ưa chuộng để làm chả mực
Mực Khô Vân Đồn Quảng Ninh MK-006 Size 13-15 Con/1kg
Mực Khô Vân Đồn Quảng Ninh MK-006 Size 13-15 Con/1kg

Ngoài ra, trên thị trường còn bán mực xà khô thịt dai và mặn chát. Tuy nhiên, mọi người nên lưu ý rằng biển Vân Đồn không hề có mực này. Môi trường sống của chúng là vùng nước sâu ngoài khơi xa, nơi có nồng độ muối cực lớn. Ngược lại, biển Vân Đồn có độ sâu vừa phải, độ mặn lại thấp nên không phù hợp với mực xà đại dương.

Cách làm mực khô Vân Đồn

Vào độ tháng 2-3 và 5-6 hàng năm, khi mực bước vào mùa sinh sản, ấy là lúc những con tàu của ngư dân Vân Đồn lại tấp nập ra khơi. 

Hình thức đánh bắt mực Vân Đồn có nhiều kiểu như dùng lưỡi câu, dùng cào hoặc lưới. Trong đó, câu tay được coi là cách giúp thu hoạch được những chú mực tươi rói, đẹp mã và dày ngọt nhất.

Sau khi được làm sạch tại chỗ, mực sẽ được phơi treo hoặc phơi phên trong nhiều ngày liên tiếp để tạo thành mực khô. Theo thông tin từ cổng thông tin Chính Quyền Điện Tử Quảng Ninh, để làm được 1kg mực khô Vân Đồn cần đến 4-4.5kg mực tươi. Đây cũng là 1 trong các lý do khiến mực khô Vân Đồn có mức giá không rẻ trên thị trường.

Làm sạch Mực Trước Khi Phơi Khô
Làm sạch Mực Trước Khi Phơi Khô
Phơi Mực Khô Dưới Nắng
Phơi Mực Khô Dưới Nắng

Giá mực khô Vân Đồn bao tiền 1kg?

Được coi là loại hải sản thượng hạng trên thị trường, mực khô Vân Đồn đương nhiên có mức giá không hề rẻ. Tùy vào kích thước, chủng loại sản phẩm mà mặt hàng này sẽ có giá khác nhau.

  • Đối với dòng mực khô VIP, mức giá thường dao động từ 1 triệu – hơn 2 triệu đồng/kg
  • Đối với dòng mực khô loại A, mức giá dao động từ trên 600k – 1 triệu đồng/kg

Để biết thêm về giá các loại mực khô Vân Đồn, bạn có thể xem thêm tại đây!

Mua mực khô Vân Đồn ở đâu?

Hiện nay, nhờ sự phát triển của xã hội, thương hiệu mực khô Vân Đồn đã lan tỏa ra càng ngày càng rộng hơn. Người ta có thể mua được mực ngon từ nhiều nguồn khác nhau như:

  • Các cửa hàng hải sản tại địa phương
  • Trên các sàn thương mại điện tử (Shopee, Tiktok, Lazada,…)
  • Trên các website, mạng xã hội: Facebook, Youtube,…
  • Đại lý hải sản ở nhiều tỉnh thành

Tuy nhiên, để mua được mực khô Vân Đồn chuẩn xịn thì khách hàng cần tìm những địa chỉ thật sự uy tín. Là thương hiệu hải sản tại Quảng Ninh, Hải Sản Vùng Vịnh xin tự hào giới thiệu tới đông đảo người dùng xa gần những sản phẩm chất lượng nhất có xuất xứ từ Cô Tô, Vân Đồn, Hạ Long. Các mặt hàng tiêu biểu có thể kể đến là: mực khô Vân Đồn, ruốc tôm Hạ Long, tôm khô, cá chỉ vàng,…

Quý vị độc giả vừa được tìm hiểu một số thông tin liên quan tới mực khô Vân Đồn – thương hiệu hải sản thơm ngon bậc nhất mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng biển tỉnh Quảng Ninh. Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, xin mời các bạn hãy liên hệ ngay hotline/zalo: 088.999.2324 với chúng tôi để được giải đáp nhé!

Xem ngay các loại mực khô tại Hải Sản Vùng Vịnh
Xem ngay các loại mực khô tại Hải Sản Vùng Vịnh
5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *