Mực Xà là loại mực gì? Có ĐỘC không? CÓ nên ăn KHÔNG?

Mực xà là món ăn đã và đang rất HOT trên mạng nhất là trong các nhà hàng, quán ăn đường phố, điểm nổi bật của nó là kích thước rất to, đa phần mọi người sẽ được cắt từng miếng để ăn lẩu, nương…

Điều này khiến nhiều người còn e ngại về việc có nên ăn mực xà hay không, Hãy cùng Hải Sản Vùng Vịnh tìm hiểu về mực xà là loại mực gì, có nên ăn không và các món ăn từ mực xà nhé.

Mực xà – Mực ma – Mực xà đại dương là loại mực gì?

Mực xà hay còn gọi là mực ma hoặc có nơi gọi là mực xà đại dương chúng đều là một loại nhưng tùy theo địa phương, vùng miền mà mọi người có tên gọi khác nhau.

Phân Biệt Mực Xà Mực Ma Mực Lá Đại Dương
Phân Biệt Mực Xà Mực Ma Mực Lá Đại Dương

Thông tin cơ bản

  • Giới (regnum): Animalia
  • Ngành (phylum): Mollusca
  • Lớp (class): Cephalopoda
  • Phân lớp (subclass): Coleoidea
  • Bộ (ordo): Oegopsina
  • Phân bộ (subordo): Oegopsina
  • Họ (familia): Ommastrephidae
  • Phân họ (subfamilia): Ommastrephinae
  • Chi (genus): Sthenoteuthis
  • Loài (species): S. oualaniensis

Đặc điểm

  • Loại mực này có kích thước lớn, thân có màu đen sậm, đuôi xòe to như vây cá.
  • Loại mực này sống chủ yếu ở vùng biển duyên hải miền trung nước ta như: Đà Nẵng, Quảng Nam, Bình Định, Phú Yên, Hoàng Sa, Trường Sa…
  • Theo như ngư dân biển chuyên đánh bắt mực xà thì loại mực này sống ở vùng biển cách bờ khoảng 150 hải lý (1 hải lý bằng 1,852km) tương đương với 278km. Chúng thường sống ở vùng nước sâu trên 800m nước.
  • Thời gian săn bắt lý tưởng loại mực này khoảng từ tháng 12 đến cuối tháng 9 năm sau.

Mực Ống Đại Dương Cực Ngon

Mực xà có độc không?

 Bạn hoàn toàn có thể an tâm khi sử dụng loại mực này, mực xà hoàn toàn không có độc và không gây hại cho người ăn.

Dù thế, nhưng do khoảng cách xa nên khi đánh bắt xong sẽ cần khoảng thời gian tương đối dài để vận chuyển về, nên cần phải cấp đông. Chính vì thế, nên thịt chúng thương dai, không được ngọt tươi như các loại mực khác.

Mực xà giá bao nhiêu tiền 1kg?

Vì kích thước lớn và hàng đã cấp đông nên giá thành chúng lại tương đối rẻ so với các loại mực khác giá dao động khoảng 80.000vnđ-150.000vnđ/1kg.

Vì thế, nên mực xà khô hay có giá rẻ bạn hay mua được ở các khu du lịch, bãi biển với giá khoảng 200.000vnđ/1kg trong khi mực ngon chuẩn từ mực lá thì giá toàn trên dưới 1tr/1kg với size cùng loại. Khiến nhiều người ăn xong cứ thấy dai, đắng và khẳng định đó là mực làm giả từ cao su.

Cách Phân Biệt Mực Khô Thật Giả

Có thể bạn quan tâm bài viết: Mực Cao Su

Hướng dẫn cách sơ chế mực xà không tanh

Nhiều người thích ăn loại mực xà – mực ma – mực xà đại dương này, vừa phân thịt dày mà giá thành cũng rẻ hơn rất nhiều so với mực lá, mực ống, giá chúng khoảng trên dưới 300.000vnđ/1kg.

Sau đây cùng Hải Sản Vùng Vịnh tìm hiểu cách sơ chế loại mực khủng này nhé.

Bước 1: Tách phần đầu và thân mực

Bước này là bước quan trọng giúp mực không có vị tanh, sau khi tách đầu thì tay cẩn thận bỏ túi mật, ruột và xương sống có màu trắng của mực.

Lưu ý: Nếu lỡ tay có bị vỡ túi mật thì nhanh chóng sửa thật sạch bằng nước để loại bỏ chất đen bị vỡ ra, tránh dính trên thịt mực.

Làm sạch Mực Trước Khi Phơi Khô
Quà Trình Làm Sạch Mực Tránh Ăn Bị Tanh Và Không Bị Đen

Bước 2: Dùng dao bỏ mắt và răng

Răng và mắt ở phần trên đầu của mực nên bạn có thể dùng tay hoặc dao để tách phần này để ăn được ngon miệng hơn.

Bước 3: Loại bỏ lớp da mực

Dùng dao cắt nhẹ một đường giữa da và thịt sau đó lột phần da, sau đó rửa lại thật sạch. Từ đó, bạn có thể chia miếng tùy mục đích ăn của bạn.

Xem ngay các loại mực khô tại Hải Sản Vùng Vịnh
Xem ngay các loại mực khô tại Hải Sản Vùng Vịnh

Một số món ăn từ mực thơm ngon nhất

Thịt mực ma thường không được ngọt và dai nên nhiều người dùng mực xà để phơi khô nhưng kết quả hơi tệ. Vì thế, mới có các bài viết về mực làm từ cao su ra đời trên báo đài, mạng xã hội..

Nên mực xà để chế biến ngon thì nên làm các món ăn như: chiên, nước….vì thịt mực dày, thêm tẩm ướp gia vị nữa nên rất nhiều người ưa chuộng.

Mẹo hay: Khi bạn tẩm ướp gia vị lâu thì sẽ ngon hơn so với thời gian tẩm ướp ngắn.

Sau đây là các món ăn phổ biến nhất về loại mực này:

  • Mực chiên xù
  • Mực chiên muối tắc
  • Mực chiên nước mắm
  • Mặc nhồi thịt
  • Mực nướng sa tế
  • Mực nướng muối ớt
  • Mực nướng sả
  • Mực nhồi cơm nướng

>>> Xem thêm: Các món từ mực khô

Tổng kết

Mực xà hay còn gọi là mực ma với thịt dày ngon được nhiều người ưa chuông. Chỉ có món khô mực xà thì không nên thử vì nó có vị đắng, dai như cao su vậy. Hy vọng trong bài viết này bạn đã có cái nhìn tổng quan về loại mực này và lựa chọn tùy theo khẩu vị của bản thân mình.

Nếu bạn đang muốn mua mực khô Quảng Ninh ngon thì hãy ủng hộ Hải Sản Vùng Vịnh tại đây nhé!

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *