Giá ruốc bề bề bao tiền 1kg? Vì sao cao hơn ruốc thường?

Trên thị trường hiện nay, giá ruốc bề bề đang cao gấp đôi, thậm chí gấp ba lần chà bông truyền thống. Tuy nhiên, nhiều người vẫn không ngại bỏ tiền ra để có được sản phẩm này. Vì sao lại như vậy?

Là đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng biển như Quảng Ninh, Hải Phòng, ruốc bề bề ngày càng được người dùng yêu thích và biết đến nhiều hơn. So với các loại chà bông phổ biến làm từ thịt heo, gà, nấm,… thì giá ruốc bề bề đang cao hơn tới 2-3 lần. Điều gì đã làm nên sức hút của sản phẩm này? Nó có giá trị dinh dưỡng thế nào? Quy trình chế biến ra sao?

Xin mời các bạn hãy cùng Hải Sản Vùng Vịnh đi sâu tìm hiểu câu trả lời cho câu hỏi giá ruốc bề bề bao tiền 1kg bên dưới đây.

Giá ruốc bề bề bao tiền 1kg? Vì sao cao hơn ruốc thường?
Giá ruốc bề bề bao tiền 1kg? Vì sao cao hơn ruốc thường? – ĐẶT MUA NGAY

Giới thiệu chung về ruốc bề bề

Theo Wikipedia, bề bề là một loài giáp xác biển thuộc bộ Tôm chân miệng, với tên tiếng Anh là Mantis Shrimp. Tại Việt Nam, chúng còn được gọi là tôm thuyền, tôm tít, tôm tích hoặc tôm búa. Loại hải sản này được tìm thấy tại những vùng nước nông, trong khe đá hoặc bãi triều mới rút.

Bề bề là thực phẩm quen thuộc ở nhiều tỉnh thành ven biển nước ta. Nó được chế biến thành nhiều món ăn như bề bề hấp sả, bề bề rang muối, bún bề bề,… hay ruốc bề bề mà chúng ta đang đề cập tới ở trong bài viết.

Giá trị dinh dưỡng của ruốc bề bề

  • Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt bề bề chứa rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt là protein. Cụ thể, trong 100g bề bề có tới 60g chất đạm, cùng với đó là một lượng vitamin A, vitamin nhóm B, sắt, canxi, omega-3, omega-6,… dồi dào.
  • Ngoài ra, chỉ số năng lượng của 100g bề bề lên tới 290 calo – cao hơn nhiều loại thịt khác như heo, gà, bò, tôm,…XEM CHI TIẾT TẠI ĐÂY

Như vậy, có thể thấy bề bề là thực phẩm vô cùng giàu giá trị mà biển khơi đã dành tặng cho chúng ta.

Công dụng của ruốc bề bề

Từ các nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng, các nhà khoa học khẳng định rằng: Ăn bề bề thường xuyên sẽ giúp:

  • Tăng cường sức đề kháng
  • Cải thiện chất lượng cơ bắp
  • Làm chắc răng và xương
  • Kích thích phát triển trí tuệ ở trẻ nhỏ
  • Cho đầu óc minh mẫn, sáng suốt
  • Giúp đôi mắt sáng khỏe
  • Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, tuần hoàn máu,…

Cách làm ruốc bề bề

Cũng giống như với nhiều loại chà bông khác, cách làm ruốc bề bề gồm những công đoạn cơ bản như sau:

  • Bước 1: Sơ chế bề bề

Bề bề cần chọn loại tươi sống, đem về rửa sạch, hấp chín và bóc vỏ. Nếu bạn chọn mua bề bề bóc sẵn thì sẽ bỏ qua được bước này.

Ruoc-be-be-quang-ninh-rb-001-a-1
Nguyên liệu chuẩn bị làm món ruốc bề bề thơm ngon chuẩn bị
  • Bước 2: Xé nhỏ thịt bề

Ở khâu này, bạn có thể giã tay hoặc dùng cối xay thịt đều được.

  • Bước 3: Tẩm ướp gia vị

Ướp thịt bề bề cùng nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu bột, dầu ăn, đường,… tùy ý. Về độ mặn nhạt, các bạn có thể tùy chỉnh cho phù hợp với nhu cầu sử dụng và khẩu vị của bản thân. Nếu muốn ruốc bề để được lâu thì quý vị có thể nêm nhiều muối. Ngược lại, nếu chỉ coi đây như món ăn đổi bữa thì lượng mắm muối nên hạn chế lại. Ngoài ra, nếu ruốc bề bề được làm cho bé ăn dặm thì cần hạn chế gia vị, đặc biệt là gia vị mặn và cay.

  • Bước 4: Sao ruốc cho khô

Theo cách làm truyền thống, thịt bề bề sẽ được cho lên chảo xào cùng hành tỏi đã phi thơm. Khi ruốc đạt tới độ khô tiêu chuẩn thì tắt bếp.

Ngày nay, nhờ sự hỗ trợ của các thiết bị gia dụng như lò nướng hay nồi chiên không dầu, mọi người có thể bật chế độ sấy ruốc rất  nhanh chóng và tiện lợi. Chỉ cần cho ruốc vào khay => chỉnh nhiệt độ 100 độ C => Sau 10 phút, mở ra đảo đều và kiểm tra độ khô => Tiếp tục sấy tới khi ruốc đạt độ khô mong muốn.

Hình ảnh thành phẩm ruốc thịt bề bề nổi tiếng Quảng Ninh
Hình ảnh thành phẩm ruốc thịt bề bề nổi tiếng Quảng Ninh

Giá ruốc bề bề bao nhiêu 1kg?

Hiện nay, giá ruốc bề bề trên thị trường chủ yếu dao động từ khoảng 250 – 350 ngàn/kg. So với các loại chà bông khác, con số này cao hơn đáng kể. Bảng thống kê sau đây sẽ chỉ ra điều đó:

Sản phẩm Mức giá
Ruốc bề bề 250k – 350k
Ruốc thịt heo 170 – 250k
Ruốc gà 100 – 200k
Ruốc nấm hương 200 – 250k
Ruoc-be-be-quang-ninh-rb-001-a-1
Ruốc Bề Bề Quảng Ninh RB-001 – ĐẶT MUA NGAY

Vì sao giá ruốc bề bề lại đắt?

Có thể suy đoán rằng, giá ruốc bề bề cao như vậy là vì các nguyên nhân sau:

Giá trị dinh dưỡng cao

Bề bề là nguồn cung cấp dồi dào nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra, mức năng lượng mà chúng ta được tiếp thêm từ thực phẩm này cũng cao hơn nhiều loại thịt khác.

Tốt cho sức khỏe

Cùng với giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, ruốc bề bề giúp chúng ta khỏe mạnh hơn và phòng chống được một số căn bệnh nguy hiểm.

Quy trình chế biến công phu

  • Bề bề tuy ngon nhưng đánh bắt được cũng khá khó khăn, vất vả. Loài vật này có lớp vỏ cứng và nhiều gai sắc nhọn nên dễ làm các ngư dân xước tay, chảy máu.
  • Khi làm ruốc bề, người ta phải đem bề bề đi hấp chín và loại bỏ lớp áo giáp nguy hiểm này. Khi đó, phải tốn đến 3-5 kg bề bề tươi mới cho ra được 1kg bề nõn. 
  • Đặc biệt, nếu sau khi đánh bắt, bề bề để càng lâu sẽ càng bị mất nước dẫn tới tình trạng gầy óp và ít thịt.

Số lượng có hạn, theo mùa vụ

Hiện nay, bề bề đã được đưa vào nuôi trồng nhưng chưa nhiều. Do đó, chủ yếu nguồn nguyên liệu làm ruốc đến từ việc khai thác ngoài tự nhiên. Với số lượng hạn chế và yếu tố mùa vụ, giá bề bề trên thị trường chịu sự thay đổi theo từng thời điểm trong năm nhưng nhìn chung đều ở mức cao.

Vừa rồi, Hải Sản Vùng Vịnh đã chia sẻ với quý vị độc giả một số thông tin về giá ruốc bề bề, giá trị dinh dưỡng, công dụng cũng như cách chế biến món ăn thơm ngon này. Đây cũng đang là một trong các sản phẩm ruốc chà bông được yêu thích nhất của chúng tôi. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm thì có thể xem tại đây nhé!

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *